冬天羊肉吃法那种较好？

2025-02-13 10:26:56

推荐回答（5个）

回答1：

羊肉食法众多，蒸、煮、炒、涮等等无一不可。冬季是吃羊肉进补的最佳季节，如果将羊肉与某些药物合并制成药膳，则健身治病的功效更高。
羊肉150克，粳米100克，生姜5片。共煮粥，加油、食盐调味。治体虚怕冷，腰酸腿软，肾虚阳痿，遗精早泄，月经不调，血虚经痛。
羊肉250克，猪脚1只，同煮汤后加少量食盐和调料。日食2次，连食1周。主治产后无乳、少乳。
羊肉1000克，甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟。既是上好的冬令补品，又能治老人感冒，风寒咳嗽，体虚怕冷，腰酸腿软，小便频数。
羊肉500克，黄芪、党参各30克，生姜25克，当归20克同煮。食肉喝汤，治气血虚弱，营养不良，贫血，低热多汗，手足冷。
羊肉250克，煮烂，再加鲜山药500克，糯米250克，煮成粥。早晚各食1次，治食欲不振，大便稀溏，腰酸尿频，体弱畏寒。
羊肉200克，当归15克，生姜30克，葱白10克，共煮，加食盐等调料，吃肉喝汤，治虚冷反胃，寒疝及感冒。
羊肉加生姜、肉桂、蔻仁、茴香等调料。煮熟切片食用，治脾肾虚寒而致的消化不良，腹部隐痛，腰膝冷痛。
羊肉与虾米、姜、葱作羹，可补肾。
羊肉加黄芪、鱼鳔、水煎服，治遗尿、小便频数。
羊肉膻味较大，1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，共烧滚一下，其膻味即可消除。
注意：羊肉忌铜器，反半夏、菖蒲，亦不宜与南瓜同食。

回答2：

1、洋葱羊肉汤：健脾温中、益气养血

制作材料：洋葱100~200g、羊肉300~400g、香菜少许，食盐等调味料若干。

制作过程：洋葱洗净切片，羊肉洗净切片焯水，于煎锅中倒油，油热后倒入洋葱片爆香，然后往锅中倒入清水约1500ml，放入羊肉盖上盖子，大火煮沸后转小火，煮约30分钟，最后放入香菜滚一下，调入适量食盐即可食用。

食疗效果点评：很多人在天气转冷以后特别容易感冒，这个汤比较合适此类人群。汤中的洋葱和香菜都是属于辛温发散的食材，能让寒气透过皮肤而出。

洋葱羊肉汤补虚而兼散风寒，汤清而不油腻。不过如果已经有感冒症状的人，可以不放羊肉，用洋葱、香菜、葱白、红糖煮水，也可以当做驱散风寒的食疗之用。

2、山药羊肉汤：补脾益肾

制作材料：羊肉500克、怀山药500克、生姜15克、葱白30克、胡椒6克、黄酒20克、盐适量。

制作过程：羊肉洗净切块入沸水锅中汆去血水后备用；生姜、葱白洗净后分别切片和切断备用;将怀山药去皮，切块。将备用羊肉和山药一起放入砂锅内，加适量清水，放入生姜、葱白等调味料。大火煮出血沫，再转小火炖至羊肉酥烂;将汤中姜片及葱白除去，加盐适量调味，将羊肉、山药及汤盛入碗中即成。

食疗效果点评：山药是药食两用的中药材，具有健脾养胃、助消化、敛虚汗、止泻、生津益肺、补肾涩精的作用。羊肉性热，味甘，归脾、胃、肾、心经，具有益气补虚、散寒祛湿的食疗作用，可用于肾阳不足、腰膝酸软、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒等症。

回答3：

白切山羊以湖北长阳山羊为上品，海南东山羊也不错。把山羊肉切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米左右的长方块，然后漂洗干净。用炒锅加清水烧热，将八角、丁香、桂皮、花椒、小茴香、陈皮做成香料袋，再把生姜拍松，香葱挽结，和精盐、酱油、黄酒、白糖以及漂洗干净的羊肉一起放入锅中，煮开后改用文火煲约40分钟。把羊肉捞出，沥干水后在冰箱中放置过夜。取出冷藏的羊肉切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚左右的薄片，再摆入平盘中，浇上芝麻油即成。白切山羊色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁。即使是脾胃虚寒、消化不良的人，亦可以放心享用。

羊肉煲最好选带皮、带筋和带骨的山羊肉。将羊肉放入清水锅内，中火烧开后，将羊肉捞出，洗净。用炒锅烧热l汤匙油，将青蒜、姜片以及羊肉一同用猛火爆香，然后再放入桂皮、干辣椒、绍酒、酱油、冰糖、精盐和味精等调味料;煮滚后，改用中火焖煮。同时，将胡萝卜块加入同焖至烂，汁收浓即可食用。红烧羊肉营养丰富，其中加入的各种调味品可去其膻味，存其美味。还可放入枸杞子等滋补中药。冬天手足不温、怕寒畏冷的女性，以羊肉煲补身是不错的选择。

羊肉火锅前面两道菜都选用山羊肉为原料，羊肉火锅则以绵羊肉为宜，内蒙古产的小尾巴绵羊最佳，且仅用羊肉中最嫩的部位(即上脑、大三岔、小三岔、磨裆、黄瓜条)切成薄片，食用时自行夹肉人火锅中，经沸汤一涮即成，蘸上蘸料即可食用。蘸料可用芝麻酱、酱油、料酒、腐乳汁、腌韭菜花和辣椒油等。

回答4：

冬天吃羊肉的话，我觉得一般来去做羊肉煲比较好吧，特别是排骨类的，做羊肉煲非常的香，还有一种吃法就是烤羊肉串，你把它拿下来放点，看火气烤非常好吃

回答5：

我们对于羊肉至少有一百种的吃法，那么在冬季应该怎么吃才好呢？下面就简单的讲讲冬季羊肉的N种吃法。

　　1.涮羊肉

　　在冬季有火锅的地方就是羊肉的存在，因此涮羊肉是最为常见也是最受欢迎的一种吃法。不过涮羊肉这种吃法要记住必须涮熟了才能吃，而且不能吃太长，不然上火会找上门。

　　2.爆炒羊肉

　　首先准备好羊肉大葱还有香菜；其次就是处理羊肉了，把羊肉切成片状，不要太厚也不要太薄；大葱也一样切段备用。然后就是把羊肉腌制一下，先放点生抽再放淀粉搅拌之后腌制一下；再放进锅里炒一下，随后放入大葱翻炒；最后就是加入料酒还有调料跟香菜再次翻炒即可。

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