香辣鳗鱼丝的做法：
香辣鳗鱼丝用料：鳗鱼、香辣粉、白糖、花椒、干红辣椒、油、孜然粉、白芝麻、美味鲜酱油、料酒；
步骤1：将鳗鱼洗净，去头和尾；
步骤2：干红辣椒剪丝，花椒热锅烘干，然后研碎就可以了；
步骤3：将鳗鱼剪丝，这样就是剪好鳗鱼丝了；
步骤4：将鳗鱼丝放上所有的料拌匀，腌制几个小时；
步骤5：将鳗鱼丝放上所有的料拌匀，腌制几个小时；
步骤6：烤箱预热，放进烤盘，开始烤10分钟；
步骤7：将第一次烤的鳗鱼丝到出水分，再加点香辣粉继续再烤10分钟；
步骤8：烤孰即可开吃 。葱花放不放都行；
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