糖霜饼干基础饼底怎么做

用料
无盐黄油（室温软化） 1 杯（约225克）
糖粉 1 1/2杯
鸡蛋（室温） 1 只
香草精（可根据个人喜好添加不同味道） 2 茶匙
普通面粉 2 3/4杯
泡打粉 2 茶匙
盐 1 茶匙
糖霜饼干基础饼底的做法
搅拌盆里加入黄油和糖粉用打蛋器先手动搅拌几下，让黄油和糖粉稍稍混合，防止扬粉。然后用低速打发成乳霜状，加入鸡蛋液和香草精继续低速搅拌至完全融合。

混合面粉，泡打粉和盐并过筛，然后分三次加到步骤1中，面粉混合进去就可以了，不要搅拌太久以免起筋，完成的面团应该有一点软但不粘手，用两指捏一下面团如果粘手需要再加入少许面粉。面团做好后取出并用保鲜膜包好静置5分钟。

根据烤盘尺寸剪裁出一张烤纸，将面团直接放在烤纸上（用油布或硅胶垫也行）擀出约4毫米的厚度（我用两根直径约4毫米的做手工的小木棒放在面团两边，距离大概为烤纸或硅胶垫的宽度，这样擀出来面皮厚度很均匀。如果饼干切模比较小，则要擀得稍薄一些），必要时撒少量面粉防粘（可以在擀之前先撒一层薄粉在烤纸上防粘，边角料会更容易移除）。

用模具切割出想要的造型，饼干之间预留出约2厘米的间距，移除边角料，细节处可借用小刀帮助移除。然后将烤盘放在工作台面边缘的水平位置，将烤纸和切好的饼皮一起拖入烤盘内。

预热烤箱上下火200摄氏度烤7、8分钟左右，烤到饼干表面微黄边缘有点上色后出炉。先让饼干在烤盘里冷却5分钟，再小心地转移到架上冷却。
重复3、4步骤将边角料用完。

饼干装饰之前要完全冷却，最好提前一两天将饼干烤好。多余的饼干可以装进密封容器里冷冻保存，要装饰之前再拿出来解冻就可以了。