罗勒香料, 那里有买,

罗勒( Ocimum basilicum L. ) 又名九层塔,是唇形科1 年生草本植物,其花一层一层围生在花茎上,多为9 层,形似宝塔,故名九层塔。原产于南亚、伊朗和中东地区,世界各地广泛栽培,在欧、美国家既是一种常见的调味蔬菜,又是食品、香料工业及药品制造业的重要原料。我国自古就有食用和药用罗勒的记载。目前,我国对罗勒在药用、食用和香料方面进行了深入地研究和开发利用。

罗勒嫩茎、叶脆嫩可口, 清香扑鼻,营养丰富,主要用做凉拌菜,也可炒食、油炸和做汤食用,紫红及碧绿的叶片作西餐菜盘中的色拉、中餐汤锅中的色彩搭配,色香味美,其香味具有开胃健脾、增强消化的功能。以高度白酒加冰糖浸泡罗勒嫩茎、叶所得罗勒酒,可直接饮用或用做调制鸡尾酒,颜色多彩,风味独特。夏、秋季节多食罗勒能够清热败火、降血压。罗勒全株气味芳香。据史料记载,19 世纪以前,罗勒一直被用作香辛调味料。在日本,它和紫苏都作为香料蔬菜用在色拉和肉的料理中,罗勒本身的气味有驱虫、防病的功能,栽培过程中不需施用农药,因此,是一种无农药污染的环保蔬菜。

罗勒种名源于希腊文,意指皇家,在印度民俗中把它视为神圣之物,认为天神赐予它保护的力量,被广泛用于印度传统的阿尤菲达医疗中,中国人珍视它有好几个世纪。中医认为,罗勒茎、叶有疏风行气、发汗解表、散瘀止痛的功效。作为传统中草药,将其叶片用水浸泡当茶饮,能够促进食欲,帮助消化,并治疗反胃、呕吐。嫩茎、叶取汁含服能够清洁口腔、除口臭和预防口腔疾病,适量水煎外洗可治疗湿疹。夏、秋季节用罗勒嫩茎、叶30g、生姜适量切片,煎汤服用,治疗风寒感冒、头痛胸闷。儿童佩戴由干燥的罗勒茎、叶缝制的香包,可以增强身体的抗病能力,预防感冒。

罗勒的种子在水中浸泡后膨涨,有一层胶状物包在种子表面,民间用这种胶状物去除眼睛中的不洁物、尘埃等。口服种子水煎液,可治疗眼疾引起的头痛;因此,罗勒种子又叫光明子。

罗勒的叶片自古以来被人们视为一种珍贵的香料。罗勒茎、叶可提取芳香油、单宁和其它附属品入药,罗勒精油可作为重要的调味原料,用于调味品、罐头食品、焙烤食品的加工。在日常生活中,罗勒精油用于香水、香料、日用化妆品的调香、熏蒸衣物、消除体臭。此外,由于该种植物全草特殊的香味能够防虫灭虱,所以,人们常把它晾干后置于衣柜、卫生间来防虫,而且它散发出的阵阵香气,可以驱除异味,保持卫生及洗浴环境的清新。

罗勒对环境条件要求不严,适应性强,种植方便,叶形优美,叶色艳丽,株型矮小,适于盆栽和花坛栽培。植株有浓郁的香气,客厅、居室放置几盆便香气四溢,让人心旷神怡,生机勃勃。若放置于厨房,既可赏心悦目,又可随时摘取鲜叶为烹调添香,让人倍感入厨的乐趣。除此之外,还有驱蚊蝇、杀菌、净化空气的功效。因此,有人称罗勒是人类健康的 “保护神”。

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