韭菜怎么做比较好吃？

2025-02-13 23:34:51

推荐回答（5个）

回答1：

韭菜一年四季都备受大家喜爱。那么怎么吃韭菜有营养，怎么吃韭菜好吃

营养小贴士

韭菜中韭独特的辛香味是因为其所含的硫化物形成的，而且这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。但是韭菜中的硫化物遇热易于挥发，因此烹调时需要急火快炒起锅，避免时间过久失去韭菜风味。韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉搭配是相对营养的吃法，因为韭菜中的硫化物还能帮助吸收人体所需的维生素B1及维生素A。下面介绍一道美味做法

| 韭菜盒子 |

用料

主料：面粉300克、开水120克、冷水65克

辅料：油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克

做法

1.面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状

2.然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。

3.韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀

4.鸡蛋液打散

5.锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。

6.将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀

7.揉好的面团擀成长条后切成小剂子

8.将小剂擀成圆形

9.包入馅料

10.上下对折，边缘捏紧

11.再捏出花边

12.平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄

13.沿着锅边倒入没过盒子一小半的水

14.盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。

15.韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色

16.香喷喷的出锅啦

烹饪技巧

1、烫面作出的韭菜盒子皮会更柔软，放凉了吃也一样好味道哦。2、韭菜先拌入油，油锁住了韭菜的水份后就不会出水了，后期再加入盐。

回答2：

香菇九菜伪蚵仔美味做法

食材准备：

(1)生糙米粉 50克,过滤水 145克,(2)奇亚籽(打成细粉) 4大匙,过滤水 12大匙,(3)九菜(切碎) 1杯,香菇(切碎) 1/2杯,水煮熟马铃薯(压泥) 2杯,(4)生椰子油适量

做法步骤：

(1)混合成糊状，备用。将材料(2)混合均匀，静置5分钟。再将1与2调匀，加入材料(3)一起混合成团。以每一份45克，分成小块，捏成小球状。锅子以〈不锈钢锅加热法〉加热好后，倒入0.5公分的生椰子油，放入小球，开中小火煎炸至四面都上色，即完成。上桌。

九菜营养价值：

1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；

香菇营养价值：

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美。

回答3：

首先准备好一些新鲜的韭菜，切成小条备用，然后再准备好一些鸡蛋备用，起锅烧油，放入鸡蛋，然后再放入韭菜，加入调味料，然后再放入葱姜蒜，大火爆炒即可出锅

回答4：

平时去夜市最爱点的就是掸韭菜了，口感滑嫩，鲜香爽辣，其实在家也能秒做干净又好吃的掸韭菜。
食材:韭菜半斤，小米辣2斤，辣椒粉适量，大蒜3个，姜小块。
做法:1.碗中依次倒入蒜末，小米辣，姜末，辣椒粉，1勺盐，将热油倒入拌匀。
2.少许鸡精，1勺蚝油，半勺豆瓣酱，2勺生抽，少许酱油，半勺香醋，少许香油，拌匀。
3.锅中清水烧开，加1勺盐，1勺油，这样做韭菜色泽油亮不易老，韭菜头部烫五秒后整个放入锅中，继续烫5－10秒捞出。
4.再将调好的酱汁倒入韭菜，拌匀即可。

回答5：

韭菜鸭蛋的做法

1.韭菜，红椒洗净，鸭蛋洗去表面脏物，滴干水
2.韭菜切段，红椒切丝
3.鸭蛋打入碗中，放入一勺料酒，两勺水
4.鸭蛋搅拌均匀
5.锅中放油，油烧热，倒入蛋液，快速划散
6.待鸭蛋炒至凝固既可盛岀
7.利用锅中的余油，倒入红椒翻炒几下
8.倒入韭菜，继续炒至韭菜发软
9.倒入炒好的鸭蛋，并调入盐，翻炒均匀，即可盛岀

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