自制辣椒酱，辣椒，大蒜，生姜盐磨制存在密封的容器里备用。
用料
指天椒
1000克
蒜
500克
姜
一块
耗油
醋
糖
各50克
油
适量
盐
150克
酱油
适量
酒
150克
自制辣椒酱的做法
1.指天椒冲洗干净凉干水份
2.摘去辣椒的蒂，放一边
3.蒜头去衣剁碎
4.姜去皮剁碎
5.辣椒剁碎，或者料理机打碎~来张大合照
6.配料合照
准备好配料，免得等下手忙脚乱
7.开始热油
8.大火烧油，七八分热，一半蒜蓉落锅爆香，再加入姜
加入辣椒大火烧出，转中小火
加入配料
再加点油
加多少
自己看着办哈
慢煮二十分钟左右
9.自己试下味道，感觉一下哪样少了再加点，我是做的咸香的，不好咸的可以少放点盐
放凉
10.放凉入罐，瓶子要热水烫洗消毒凉干
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