炒法步骤如下：
1、准备西兰花、猪瘦肉、青线椒、姜、蒜瓣、花椒、生抽、鸡精、食用油、老抽、淀粉、盐。
2、辣椒蒜切片，姜切丝。
3、瘦肉切片一小勺淀粉和几滴老抽拌匀备用，用老抽颜色上的好看些。
4、西兰花洗干净掰成小块。
5、锅里入适量清水烧开，放入几滴食用油入西兰花焯水，捞出控水备用。
6、起锅烧适量油。
7、油温六成热下肉片迅速滑散翻炒几下。
8、入姜蒜辣椒花椒炒出香味。
9、放入青椒和西兰花翻炒，中途加适量盐、鸡精和生抽就可以出锅。
1. 肉洗净切片，放入碗内，加花生油、生粉、酱油、辣椒酱，拌匀腌制至少15分钟；
2. 西兰花洗净，剥成一朵朵浸水备用；
3. 剥蒜，拍扁切成蒜末；
4. 起锅热油，倒入蒜末，翻炒至蒜末完全变色，倒入沥干水份的西兰花，翻炒均匀，撒少量水，避免粘锅，盖上锅盖2分钟；
5. 掀盖加蚝油、盐，翻炒均匀，盛盘，菜汤汁留在锅里；
6. 将腌制好的肉倒入锅里的菜汤汁中，翻炒至熟即可盛盘。
食材
料酒适量
生粉适量
西兰花300g
花生油适量
瘦肉50g
味精适量
胡萝卜50g
精盐适量
步骤
1
西兰花洗净切小块
2
瘦肉洗净切片用料酒和盐，生粉腌制15分钟
3
胡萝卜去皮洗净切片
4
锅烧热，放少许油
5
先放西兰花菜梗和胡萝卜翻炒
6
放瘦肉片翻炒
7
放西兰花翻炒
8
翻炒几下，西兰花变色
9
放盐
10
放味精
11
翻炒几下，就做好了
小贴士：
炒西兰花一定要先将西兰花梗炒熟哦
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