餐厅与厨房是餐饮不可分割的一个整体，形成一条服务链。要使这条服务链处于完整、完好的运转状态，就必须环环紧扣、环环相连，不可脱节。只有这样，才能保证餐饮企业的正常经营。因此，餐厅与厨房的协作显得甚为重要。
