为什么奶粉冲不开？

奶粉溶解度不好的原因

　　1、奶粉溶解性好坏与配方和工艺有关

　　同样的冲调条件下，奶粉的速溶性好坏，主要是受配方和生产工艺的影响。而且这两者是难以分开的：同样的配方，生产工艺的好坏可能会造成速溶性的差异；同样的生产工艺，不同的配方，生产出的奶粉速溶性也会有所不同。

　　2、奶粉本身含有难溶或微溶于水的营养成分

　　婴幼儿配方奶粉主要成分中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水，在奶粉完全溶解冷却时，会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上，这些没关系，这是奶粉中的脂肪物质。冲泡奶粉时，在奶瓶底部的不溶解的沉淀物是不溶解物质不是其他杂质，不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。

　　3、水温、搅拌及水质影响

　　冲泡奶粉的水温和搅拌方式不当，都会引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉积物：

　　☀水温偏高：高温的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉颗粒，形成“疙瘩”样奶粉团；析出的脂肪容易形成脂肪膜，静止后悬浮于奶液表面；使奶粉无法充分溶解；还使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收；某些对热不稳定的维生素、免疫活性物质（如含双歧杆菌）等很容易因此遭到破坏；

　　☀水温偏低：奶粉有一定的亲水性，水温过低时，奶粉的溶解度下降，且奶粉是胶性混悬液，外层的奶液形成一个张力膜，故有出现类似“成团状不融化”的现象；

　　☀过度沸腾：过度沸腾的水冲调奶粉容易造成沉淀挂壁。

　　4、奶粉分子颗粒大小的影响

　　颗粒大的奶粉，遇水后溶解速度很快，溶解性较好（不同批次生产奶粉存在颗粒大小、膨松度区别）；

　　5、添加了含量较高的活性物质

　　如：酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白，活性益生菌，优质DHA等，因为要保证其营养活性，是干法混合到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。

　　提示: 要注意，如果奶粉冲调后出现分层现象,一般是乳粉变质,即发生了蛋白质变性或油脂分离等，不能食用。正常的奶粉，多溶解一会儿就会好，而蛋白变性的奶粉溶解多长时间都一样，会出现分层现象！

　　奶粉易溶解质量就好吗？

　　奶粉速溶高确实可以省事，但只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的营养成分，尤其是配方奶粉。

您好
奶粉冲不开的原因：1、含有难溶或微溶于水的营养成分，主要成分中的蛋白质、脂肪都难溶于水，奶粉完全冷却时会有部分脂肪物质析出，不会对宝宝产生任何健康与安全的危险。2、水温、搅拌及水质影响：水温过高使奶粉中的脂肪析出，搅拌不正确不充分会出现不溶于水的物质，且水温过高会使不稳定的维生素、免疫物质等遭到破坏；水温过低奶粉的溶解度降低出现类似“成团状不融化”的现象。3、奶粉分子颗粒大小的影响：颗粒大的奶粉遇水后溶解速度很快，溶解性很好。4、添加了含量较高的活性物质：如酪蛋白磷酸肽、乳清蛋白、活性益生菌、优质DHA等，溶解慢。所以，冲调奶粉一定要注意。

考虑是因为温度不够或者是一下子倒进很多的奶粉都会引起冲调不均的情况出现，最好就是边搅拌边加入奶粉，这样冲调给宝宝吃也比较的均衡。

奶粉冲不开的原因:
1、奶粉含有很难溶解或微溶于水的营养成分,主要成分中的蛋白质、脂肪都难以溶解在水里,当奶粉完全冷却后,会有一部分脂肪沉淀出来,不会对宝宝造成任何健康和安全的危险。
2、温度、搅动及水质影响:水温过高导致奶粉中的脂肪析出,搅拌不当会出现不溶于水的物质,而且水温过高会破坏不稳定的维生素、免疫物质等;水温过低时,奶粉溶解度降低,出现类似“成团状不融化”的现象。
3、对奶粉分子颗粒的影响:颗粒大的奶粉遇水后,其溶解速度极快,溶解性极好。
4、加入高浓度DHA等活性物质:酪蛋白磷酸肽、乳清蛋白、活性益生菌、优质DHA等。因此,冲调奶粉一定要小心。

必须按比例，除非特殊情况，比如说如果孩子喝个某种奶粉比较上火，可以再冲的时候，稍微的少上一点点，冲的时候一定要按奶粉上所说明的比例，使用专用的勺子，水不超过50度，冲完的奶粉，要撒在你手背上一点点，手背上的感温度和孩子的嘴的感温度是一样的，希望你的孩子健康