醋浸大蒜用什么醋好

当然你也可以吃，但它仍然是非常好吃，有点辣醋，蒜是甜的，

大蒜绿色的原因是因为低温下，当泡沫被呈现的青蒜苗颜色。

一：为什么大蒜绿色：

由于低温是打破大蒜休眠，激活蒜酶，使大蒜绿变的必要条件;从催化大蒜绿色大蒜酶;厨师拉巴蒜醋可以在细胞膜的通透性增加发挥作用，使大蒜不损坏绿色的细胞壁。

大蒜细胞中的生物活性物质如脂肪族硫代半胱氨酸亚砜和硫代烯丙基半胱氨酸亚砜，这些含硫酶大蒜可以生成硫代亚磺酸酯的脂肪族，脂族 - 丙烯基硫代亚磺酸酯，烯丙基硫代亚磺酸酯蒜奶油着色的物质，前身。腊八蒜绿素是由一名主席和一个蓝色颜料到生成的黄色素组成的。过渡颜料首先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，最终大蒜绿色。

二：选择腊八蒜蒜：

腊八蒜鳞茎用紫皮蒜！

为什么得用紫皮蒜？由于囊泡和彻底紫皮大蒜，大蒜崩盘瓷实硬，脆蒜头出来。如果你使用正常的蒜，泡出来，不很好看，但口感不脆的花瓣，紫色。

三：大蒜，醋泡的选择：

大蒜用醋。
为什么得用米醋？因为醋面色苍白，色浸泡过的大蒜，橙绿，适度的酸辣味，厚，微甜的香气。那老醋醋泡蒜颜色黑色，青蒜苗是不够的，口感较差，尤其是醋，略带糊味，也许这是它的特产，其实它只是习惯罢了最好吃的美味哦！

醋加大蒜一起用，实用又省钱，能早点知道就好了

用普通的醋就可以，你可以问那些卖凉皮的味道好的，他们用的醋一般价廉物美

白醋

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