发芽的土豆，吃多了对身体有哪些危害呢？？？产生的毒素，怎样调制才好呢？？？

最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈。

有兴趣的话可以自己种植土豆

1、选地整地

土豆要想有高产量那土地的选择非常的重要，尽量选择土壤比较肥沃，土质比较疏松的土地，其中沙质土地对于土豆的种植最好。其次在整地的时候尽量挖深一点，吧土质整细一点，然后施以基肥，这样不仅可以消灭田地种的杂草还可以预防病症，这样土豆可以生长的更好，结的土豆更多更大。

2、种子处理

土豆在播种前的十多天之前要拿出来，在一定的温度中进行发芽，然后等到土豆种大部分芽长到指甲盖长搬至室外晒个一周的时间，在播种前将土豆有芽的地方进行切割，一个土豆可以根据发芽的情况切成三到四块，然后沾上灰土，就可以拿去进行播种啦。

3、田间管理

播种时要按照一定的间隔进行栽种，因为土豆在地下的一个生长需要足够的空间，不然长出的土豆会很小并且产量很低。其次就是在栽种的时候就要进行一次施肥，肥料尽量以农家肥为主，而且肥料不能直接接触到种块，不然会将土豆烧死。在土豆开花的时候要对土豆进行检查，因为这个时候土豆会出现一些病症，严重影响土豆的质量和产量，所以要非常的仔细，可以喷施海餐沃磷酸二氢钾，促进开花，提高植株长势。至于田间除草的话要特别注意，不要拔动土豆的根部，尤其是在花期，如果根部松动轻则降低产量，重则导致整株坏死。

发芽的土豆不能吃，有毒。

发芽的土豆在芽眼周围含有有毒的生物毒素，叫龙葵素，也叫龙葵碱。当人进食了含量过高的龙葵素就可能会中毒。

正常土豆中只有微量的龙葵素，对人体根本没有危害。当土豆变青、发芽时，龙葵素的含量会大量增加。

如果进食了含有大量龙葵素的发芽土豆，就会对胃肠道黏膜有较强的剌激作用，并能引起脑水肿及对呼吸中枢有麻痹作用，另外，对红细胞也有溶血作用。一般来说发芽土豆引起的中毒潜伏期为数十分钟至数小时，轻者会有口舌发麻、咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛。体质敏感的人会随后出现胃肠炎症状，更严重的人会出现抽搐、意识丧失甚至死亡。

土豆发的芽被削掉后，其实土豆里还会残留有龙葵碱。如果发芽刚刚开始，那么龙葵碱还主要分布在土豆芽附近的表面，这时候挖掉芽并且削掉周围厚厚的一层，剩下的部分还是可以吃的。但如果芽已经长得比较大了，或土豆上发芽的部位比较多，龙葵素可能已经扩散到整个土豆内部了，这时，就无论如何也不能吃了。

由于龙葵碱不溶于水，所以切成丝用水泡不能除去。龙葵碱具有很高的热稳定性，煮熟也基本不影响它的活性。

所以，如果家里的土豆发芽了，最好还是扔了吧。

工具/原料
土豆发芽
吃法
方法/步骤1:
第一，我们先看看关于土豆发芽后是有毒的不能吃的这种观点，很多朋友都说发芽的土豆是不能吃的，是有毒的，有哪种毒素呢？
方法/步骤2:
1.据专家分析，土豆中含有一种龙葵素的有毒物质，正常情况下一百克马铃薯里边含有龙葵素的含量大致在10毫克左右，不能对人体造成危害。但是随着存储时间的拉长，这种毒素会慢慢增加，尤其是在温度比较高或者接触到太阳光后发芽和变绿的土豆，龙葵素含量会得到提升。一百克土豆可以达到500毫克左右。食用后直接回导致食物中毒现象，轻者下吐下泻，头晕眼花，口干舌燥，头痛腹烧，肠胃不好的严禁食用，直接刺激肠胃。还会引起很多亚健康疾病，如呼吸中枢麻痹，脑水肿、充血。使红细胞溶血等。所以发芽和变绿的土豆不能食用时有据之说。所以大家我建议大家别食用发芽或者变绿的土豆。
方法/步骤3:
第二：发芽的土豆能能吃的观点，很多朋友认为发芽的土豆是可以食用的，只要搬掉长出的小芽，还是可以食用的。否则就是浪费。根据上边的阐述，我们知道第二种说法肯定站不住脚了，上边我们已经说过了，去掉土豆牙，并不等于取出土豆长期积累的龙葵素。如果你的土豆都还没有变绿，刚涨了一点小芽，那么请你按照以下的操作方法食用。
方法/步骤4:
1.用刀直接切掉长牙部分，取除干净。
方法/步骤5:
2.再把外皮全部去掉。记得食用的时候要炖，或者红烧，多加点醋，这样可以分解龙葵素，因为龙葵素遇到酸易分解。不要炒丝或者炒片。所以不管是刚出牙的还是已经好、变绿的能不食用尽量不要使用，否则今天你节省的钱，明天医院就为你补票。
注意事项
孕妇禁用

发芽的土豆，就不应该再吃了。你可以把它种到地下，然后可以重新长一个新的土豆出来。

土豆发芽了不能吃，它产生的毒素，如果吃的太多，会出现很多不良反应，也会损伤器官，如果吸收的少，身体的自动排毒功能就会排干净，少量还是没有大问题的