家用烤箱怎么选择？

选购烤箱，我们首先看烤箱的内胆，市面上镀锌、镀铝、不锈钢、搪瓷，各种内胆都有，但很多内胆是镀锌的。镀锌内胆虽然符合国家标准，但对人体健康还是有一定的危害性，所以选择烤箱时最好不要选择镀锌的内胆，建议尽量买镀铝或者搪瓷内胆的烤箱吧，至少安全性符合当前的欧盟标准

烤箱根据控制方式可以分为机械式和电脑式，机械式烤箱胜在稳定、耐用、便宜，但在食物烤制过程中要密切注意食物的变化，而且机械的烤箱不能精确调整温度，只能大概五到十度的幅度调。电脑式则是通过电脑芯片来控制箱内的温度，对温度控制比较精确，在食物放进去设置好对应的按键，启动工作后就可以不用在调整了，使用更便捷也更方便操控。一般而言，中高端的烤箱采用电脑式的多，中低端的烤箱则往往采用机械式。

烤箱的容量要大，如果你想认真烤一些点心、肉类，烤箱必须够大，那种迷你烤箱很多蛋糕都没办法烤的。烤箱应该至少30L以上，容积够大，食物受热比较均匀，同样容积的烤箱，就尽量选择内胆高度较大的。

关于烤箱的独立温控功能，基本上大部分烤箱是可以选择开上火、开下火或者上下都开，更进一步的功能是上下火分别控制温度。另外一个最直观的参数就是功率，目前市场上常见的家用电烤箱多为500－2500瓦特的产品，并不是功率越低的产品越好，相反高功率电烤箱具有升温速度快、热能损耗少等优点，反而比低功率的产品更为省电。所以选购烤箱的时候，不妨考虑高功率的产品，无论是功能还是能效都有更出色的表现。

热风循环功能，即通过烤箱内置的风扇让烤箱里的空气流动循环，使食物受热更均匀。如果烤箱的容量比较小，强烈建议买烤箱时选具有热风循环功能的产品，相对来说，烤箱容量大一些，内部的温度分布会相对均匀一些，但如果加上热风循环效果就更好了。

烤叉功能，对于经常利用烤箱来烹调的朋友，烤叉的功能可以说十分强大，尤其是烤制禽类食材烤叉可以360度旋转，让食物受热更加均匀，让烤出来的美食上下表面颜色比较一致，丰富烤箱菜品。

烤箱最好配置双层玻璃门，双层玻璃门隔热效果好，玻璃不烫手，热量损失少相对而言，能够增加烤箱的保温效果，而且双层玻璃让箱体内的热能被充分反射，更节能。

烤箱内部要有照明灯，才可以一边烤，一边注意着里面的状况。照明灯能更加清楚的观察箱体食物烘焙或烘烤情况，方便我们控制烘焙过程。

烤箱是否具有发酵功能，发酵功能不单可以使面团发酵，食物解冻，还可以做酸奶，烘腊肉，是一个非常实用的功能。

电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。常见的电烤箱功率一般在500~1500瓦之间。大家在选购时，应首先考虑家用电表的安培值，安培值越大，可选功率越大。在电表所允许的范围内，再考虑家庭人口的多少情况，如果人口较少宜选用700瓦以下的电烤箱；如果人口较多可选用700瓦以上的电烤箱。下面详细说说如何选购电烤箱以及有哪些电烤箱的牌子比较好。
1 对电烤箱功率的选择。
国内市场常见的电烤箱功率一般在500-1500瓦之间。在选购时，首先考虑家用电度表的安培值。在电表允许的范围内，再考虑家庭人口的多少情况，如果人口较少（3-5人）宜选用700瓦以下的电烤箱；如果人口较多（5人以上）可选用700瓦以上的电烤箱
2 对电烤箱类型的选择。
（1）简易型电烤箱。对一般家庭而言，简易型的最大优点即价格较为便宜，但此型不带定时装置，操作时较为麻烦，需要人不时抽空观察一下食物烤制情况并控制烤制时间。
（2）全功能电烤箱。全功能电烤箱一般指的是普通型或高级型电烤箱。此类电烤箱带有定时装置和功率变档装置，使用方便。全功能电烤箱与简易型电烤箱相比价格较贵。
（3）电子电烤箱。电子电烤箱是市场最近出现的一种高档产品。它可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间、以及食品的转动等。烤制范围更广，烤制效果更好，适合较高消费层次的家庭使用。
3 对电烤箱外型的选择。
（1）内壳和五金件。应无毛刺，手感圆滑，电镀层光亮，无生锈，无水痕或缺镀。
（2）箱门。箱门应开关畅顺，无卡死现象。
（3）外形。新颖、美观、结构合理。
（4）电气性能。温度调节器、定时器、功率选择开关的旋钮安装要牢固，转动应灵活，旋钮的标记应对准功能档次。 电源插头，电源线应牢固，无破损。
（5）通电检查。给电烤箱通电后，先看指示灯是否亮，再将转换开关拧到各个位置，观察电热元件的发热情况。最后检查定时器走时情况，虽然不要求定时器像手表那样精确，但误差也不应大于土10%。并且不能有"偷停"现象。
4 对烤箱清洁以及安全考虑
（1）电烤箱顶部有过热现象，为防止烫伤，可以选用顶部加保温棉的烤箱。欧美一些烤箱有类似做法。好处有防止顶部过热不小心烫伤，锁定箱体温度更加环保低碳。
（2）外置接渣盘清洁更加方便。
（3）具备热风功能的烤箱食物加热更加均匀。同时可以除箱内异味，开启热风加热上校管，开门定时10分钟左右。
特别提示
(1)按使用说明书要求进行操作。
(2)电烤箱应放在平整、稳固的地方，并保证接地螺栓可靠接触，在要用250V、10A单相三芯插座与自带电源插头匹配使用，在使用过程中，玻璃窗、插座应保持清洁。
(3)不同类型的食品，所吸收的热量和升温速度不同，使用时掌握好烘烤食品的温度、时间最为重要。靠近炉门有散热现象，烘烤食品时要翻面，使其受热均匀。
(4)取用食品要停电操作，用手柄叉卡好烤盘，以防止触碰发热元件烫伤手指。
(5)保持内腔壁洁净，烘烤食品完毕，若内腔有调料、油渍等物，可用毛巾润湿肥皂水轻擦烤箱内腔壁达洁净为止，并且从炉门排出湿气，烤箱表面用柔软布擦净，不能用清水冲洗内腔，以防止电气元件受潮。
(6)不用时把功率、温度控制、定时三个转换开关转到关停位置上，放在干燥、通风、洁净处。

一，电热管是烤箱最重要的部件之一，它的作用相当是烤箱的心脏，选择的时候尽量选不锈钢直管，u型管，m型管，双u型管，连接处温度偏高，石英管的不要选，特别容易碎，电热管根数越多越好，能选六根的话，就不要选四根的，相邻的两根发热管间隔不要超过一百二十毫米，这样受热传导会更加均匀，不然你会发现靠的鸡爪糊了，鸡胸还是血淋淋的，食欲瞬间没了
二，一定要选上下独立控温功能的。温控范围大一点比较好，能够满足不同食物的烹饪需要，上下管的温度不一样，烹制出来的味道也有所差别，很多食物最后阶段需要着色处理或者焦化，就需要单独的通过上管来加热了，温控在0到250度之间自由调节最佳，0到100度烤受潮的瓜子饼干嘎嘣嘎嘣脆，100到150度烤出来的面包刚刚好，150到190度做出来的脆皮蛋糕让你想吃。190到250度那就可以直接烧烤脆皮鸭了，无论大餐还是小食，都能轻松搞定
三，选择具有带热风循环功能的，通过让加热的空气在密闭的烤箱内循环流动可以有效地解决小烤箱传热不均匀的问题，实现方式是在烤箱的中部或者边缘加装一个热风循环系统，加快热交换传导，针对烤肉，脆皮披萨效果最好，要想达到外焦里嫩的效果，这个功能必不可少
四，容量至少买30升以上，功率最少也要1600瓦，受热均匀。25升容量也就只能烤只童子鸡。个头稍微大一点的转个圈都费劲，10升以下无论多便宜坚决不要买，挤来挤去，也就只够烤几块饼干了，用途非常有限，另外市面上容量小的烤箱基本上都不带上下管温控功能，也就是说工作的时候两根管是同时加热，中层也没有，直接导致的结果是要么上面的太热了，要么就是下面的温度太高了，无法实现均匀的加热
综上所述，烤箱的选择其实并没有想象的那么复杂，主要是根据我们烤制食物的需求来选择合适的功能的电烤箱，不要被厂商各种花里胡哨的功能看晕了，实用的才是最好的

每次直播时使用率出镜率最高的就是我家的烤箱了，这疫情期间，烤箱变成了我生活中最重要的小家电，仅次于热水器据说网上火爆的时候一度脱销。买也都只能预售！烤箱的选择也是需要注意的地方，材质方面选择也有讲究！