隔水蒸米饭，一般先把米弄平，把手垂直伸进去，测试水的高度。中指指尖接触到米即可。想吃干一点儿的，水到中指第一指节处；想吃软一点儿的，水可以到中指第一指节和第二指节中间处；如果到了第二指节，作出的米饭，会有点黏，就是水有点多了，不过也挺好吃。水再多，就可以根据你的喜好来做粥了。稠的稀的都行。
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