新鲜的当然好，不过一般国内新鲜的牛肉等级品质不会很高。真空速冻包装的话，注意退冰方法：放至冰箱冷藏室慢慢退冰，切记室温退冰、泡水退冰等等。
买未腌制过的新鲜牛肉做的好些 真空包装好的牛排的牛肉不放心 新鲜的牛肉买回来可以用小锤子锤一下 肉质会松一些 好切一些 牛肉还要记得腌制哦！
