大锅菜怎么做？

2024-12-01 04:42:25

推荐回答（5个）

回答1：

大锅菜，在河北邢台沙河市这一带叫熬菜，传统的做法如下：
1、热锅加油（比平时炒菜要多），五成热以后，炒面酱，动作要快，不停搅动，直到面酱发红、均匀、炒出香味，然后放入切好的葱、姜、蒜、花椒、大料，翻炒几下，加入适量的清水。
2、水开以后依次加入大白菜、冬瓜、豆腐、海带、粉条（蔬菜类切块要大一点，因为时间长了容易炖化），开锅炖上一会儿后加入事先炒好的五花肉，继续炖。
3、待粉条已经熟透，将用盐、香油拌好的葱花（蒜苗或蒜薹）加入，搅匀即可。
所用的菜蔬很丰富，土豆、豆角、茄子都可以，依个人喜好而定，普遍的时间要稍长，个人以为时间越长越好吃。

回答2：

大锅菜美食教程

回答3：

在家里做这样的大锅菜.保证汤都不会剩

回答4：

教你在家做大锅菜

回答5：

大锅菜最好的是白菜
油热后，放入白菜，翻炒至菜色变啦要炒时间长一点放水再开后加入粉条在开加入盐巴再放味精或鸡精