主料黑鱼600g、豆腐400g辅料油适量、盐适量、姜适量、葱适量、黄酒适量步骤1.黑鱼去内脏，洗净切段。葱、姜洗净。2.豆腐切块备用。3.锅热倒油，下备好的鱼段，煎片刻。4.两面煎黄，放姜、葱、黄酒。5.放水，大火烧开，放盐。6.盛入沙锅，放豆腐，中小火炖20分钟，即可上桌。小贴士黑鱼要下锅用油煎一下，炖出的汤更浓些。
