我个人觉得有这么几个作用。1、增香,加入淡奶油,可以让蛋挞的奶香浓郁。2、改善口感,加淡奶油,使挞水烤出来后,吃起来更润,更软糯3、填充,加入淡奶油,挞水烤出来后会显得更加饱满,4、增加营养,淡奶油的营养物质也不少啊。