低筋粉和松饼粉的区别

1、原料不同：

低筋粉：是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉

松饼粉：低筋面粉，泡打粉，蛋，鲜奶

2、菜品特色不同：

低筋粉：口感柔软、组织疏松

松饼粉：香酥可口

3、应用不同：

低筋粉：用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。

松饼粉：做松饼

扩展资料：

低筋粉的分类制作：

如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 (all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。

如果你家只有高筋面粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。

在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。

参考资料来源：百度百科-低筋面粉

参考资料来源：百度百科-松饼粉

低筋粉适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。松饼粉的话有一定发泡料在里面，比较有韧性。
低筋面粉:又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成。

低筋粉适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。松饼粉的话有一定发泡料在里面，比较有韧性。

对于低筋粉适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心；而对于松饼粉的话有一定发泡料在里面，比较有韧性。

筋粉和松饼粉的