熟烧鸡怎么炒好吃

九味鸡

原料：鸡肉（最好是鸡翅膀或鸡腿，带骨头的吃起来味道更好）、干辣椒（一定要是干的小红辣椒）、葱段、姜片、花椒、大料。

调料：鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉

做法：

1、先将鸡肉用开水焯一下，最好是将鸡肉与水一同烧开，再煮上5～8分钟，捞出。

2、调酱料，在碗中倒入适量的鲜酱油、醋，加一平勺（小饭勺）芡粉，搅拌均匀，边搅拌边放入少量白糖、盐，调料呈现暗棕色即可。

3、热油，将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒两三下能闻到辣椒香即可。

4、放入鸡肉，大火炒动。最好让油附到鸡肉之上后，加开水，刚好覆过鸡肉为佳。

5、将调料倒入，搅拌均匀。

6、盖锅盖焖煮。这里要说明最好是用铁砂锅。

7、煮至十分钟时入酒，红葡萄酒为甜，白酒为苦，因人而异。也可不加酒。

8、待到水煮干、鸡肉刚好扒锅时，关火出锅。最后，别忘加白胡椒粉。

特点：闻起来原料：鸡，用水灼一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。
将所有调味料（除葱以外）整碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化、起泡、泡沫消退、白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡，中火翻炒，直到每块鸡变成漂亮嘅金黄色……
放入一锅热水（千万不要放凉水，因为已经受热后肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡就得。
放入调料蛋和葱片、一勺豉油、一勺盐（不要使放太多豉油，因为炒糖色已经足够了，而且豉油太多会盖住鸡本身的香味）。
用中火将鸡炖烂，汤汁变少时改大火将汁收浓，以不干锅为准。

红烧啤酒鸡的做法去年在河南一家馆子所尝到的一道菜，红烧啤酒鸡，口感 ，味道，堪称一绝。回来后一直怀念那种味道！也尝试过几次做那道菜，也请教过几位厨师，但就是做不出那种味。愿有会做这道菜的朋友提供独家秘方！在下感激不尽！我现在的具体做法如下：锅里放点油，烧热，下白糖，搅拌至白糖变色，起沫。下鸡块，炒至糖浆均匀粘满鸡块，看火候差不多的时候，下一瓶啤酒，放盐，盖锅。中途加佐料，姜，蒜，大茴，八角，料酒，煮烧至啤酒蒸发的差不多，鸡块洒发麦香的时候，下味精，葱。起锅很香（辣椒香、酒香、胡椒粉香），入嘴初觉酸甜可口，咀嚼后为辣，再后为涩麻，咽下之后又会觉得甜（酒的缘故），令人回味无穷。
菠萝炒鸡球

其实叫花鸡好吃

煮鸡肉和白菜一起炒好吃。
（1）鸡肉具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。
（2）白菜具有消食下气，清热除烦之功效。
煮鸡肉炒白菜具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、消食下气，清热除烦的作用。
煮鸡肉炒白菜的做法：
手撕白菜炒鸡肉
主料：鸡肉一盘、白菜500克。
辅料：姜3片、酱油15毫升、蒜3瓣、葱1颗。
制作过程：
1、白菜洗净，用手撕碎。
2、鸡肉一盘。
3、葱、姜、蒜切碎。
4、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。
5、先放入白菜帮翻炒，添加酱油。
6、放入白菜叶翻炒片刻。
7、放入鸡肉翻炒。
8、放入盐调味即可。
9、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、消食下气，清热除烦。
白菜炒鸡肉的营养价值：
1、白菜性平，味甘。归经胃,大肠。具有消食下气，清热除烦之功效。适宜维生素缺乏、脾胃气虚，大小便不利，冬季食用佳。禁忌烂菜不可食。特点百菜不如白菜，菜中之王。
2、鸡肉性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。

不要炒，去微波炉了热一下

熟烧鸡炒制秘诀，解锁美味享受
熟烧鸡，色泽金黄，香气诱人，是餐桌上不可多得的佳肴。想要将其炒制得美味可口，以下方法值得一试：
选择合适的鸡肉
选择新鲜的熟烧鸡至关重要。鸡肉要紧实弹牙，皮质完整无破损。最好现买现炒，避免长时间放置导致风味流失。
备齐必需材料
除了熟烧鸡，炒制过程中还需要准备一些配料：
干辣椒：2-3个，剪成段
生姜：约10克，切成细丝
大蒜：2-3瓣，拍扁切末
小葱：1棵，切成葱花
盐：适量
料酒：少许
火候掌控要精准
炒制时，火候控制至关重要。先大火爆香干辣椒、生姜、大蒜，再放入熟烧鸡翻炒均匀。注意火候不要过大，以免烧焦。
调味提鲜不可少
待鸡肉炒至微黄，加入盐、料酒调味，炒匀入味。盐的用量要适中，切勿过咸。料酒可以去除鸡肉的腥味，但不要加入过多，以免影响口感。
翻炒出锅，香气扑鼻
加入葱花翻炒几下，出锅即可。葱花的加入可以增添香气和鲜味。整道菜肴出锅后，色香味俱全，令人食欲大开。
享用美味，唇齿留香
趁热享用炒熟烧鸡，鸡肉嫩滑入味，辣味适中，香而不燥。每一口都让人回味无穷。搭配米饭或其他主食，更是让人欲罢不能。
额外小贴士
炒制过程中，可以根据个人口味加入其他配菜，如青椒、洋葱、黄瓜等。
如果喜欢汁水更多一些，可以适当加入少许水或高汤。
炒好的熟烧鸡还可以用于制作其他菜肴，如炒饭、拌面等。

怎么炒都不好吃