棕榈油是世界油脂市场的一个重要组成部分，目前，它在世界油脂总产量中的比例超过30%。
棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，果肉压榨出的油称为棕榈油( Palm Oil)，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油（Palm Kernel Oil），两种油的成分大不相同。棕榈油主要含有棕榈酸（C 16）和油酸（C 18）两种最普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程度约为50%；棕榈仁油主要含有月桂酸(C 12)，饱和程度达80%以上。传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油（Crude Palm Oil， CPO）和精炼油（Refined Palm Oil, RPO），不包含棕榈仁油。它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。棕榈油的原产地在西非。1870年，棕榈油传入马来西亚。
油棕是一种四季开花结果及长年都有收成的农作物。油棕的商业性生产可保持25年。
油棕是世界上生产效率最高的产油植物。在马来西亚，目前每公顷油棕最多可生产大约5吨的油脂，每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的马来西亚已到成熟期的油棕，每年每公顷平均产量是3.7吨毛棕榈油。
棕榈油是植物油的一种，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等 。由于棕榈油与各种油脂的相互关系，棕榈油的价格也是随着世界一般油脂价格的游走而浮动，同时，棕榈油价格的波动幅度也很大。
棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。
马来西亚和印度尼西亚是全球主要的棕榈油生产国，这两个国家的棕榈油产量占全球产量的80%以上。
中国是棕榈油的完全进口国。
其他资料
联合利华：别再为获取棕榈油而毁林！
[编辑本段]
自冷笑话转载：http://lengxiaohua.net/2008/05/22/unilever-palm-oil/
企鹅们全球气候是越来越暖呐,看来我们真的要从南极到北极找北极熊玩啦。没法活啦,没法活啦.
而气候变暖有很多原因,而且下面这个就发生在我们身边,快来看.
联合利华产品中大量使用棕榈油是来自于棕榈油种植对森林的破坏
是以珍惜动物的家园被毁和全球变暖的日益加剧为代价的。
中国 — 当你沐浴时冲掉身上多芬沐浴露的泡沫，是否意识到自己也在消耗着地球上残存的原始森林？事实上，联合利华旗下的一些著名品牌，包括多芬在内，由于生产中大 量使用棕榈油，正在导致印尼的原始森林被破坏。近几个月来，绿色和平在欧洲举行多次抗议活动，并发起广大消费者参加网上请愿行动，终于使联合利华承诺：7 年内，实现其使用的棕榈油全部经过认证。
联合利华产品背后的事实
棕榈油近年快速兴起，取代大豆油成为一种廉价的植物油，用来生产肥皂、清洁剂、食用油以及雪糕，棕榈油的种植规模也随着全球需求水涨船高。联合利华是世界 上最大的棕榈油购买者和使用者之一，旗下知名品牌如多芬（DOVE）、家乐（Knorr）、和路雪及梦龙（Mugnum）、旁氏（Pond’s）、力士 （Lux）等食品和日化产品中都含有棕榈油成分。
请通过印尼小女孩阿兹莎的眼睛，看看联合利华与棕榈油背后的事实：
这大量的棕榈油从何而来？新兴的棕榈林主要集中在印度尼西亚，在印尼，棕榈油公司为种植棕榈油的土地而将原始森林一片片砍光，甚至一把火烧成灰烬。联合利华就是从这样的森林破坏者手中收购棕榈油的。1990年以来，印尼有2800万公顷雨林遭到破坏。如今在印尼原始森林里，你会看到：深绿色的泥炭森林像被刀整齐地切断了一样，大片大片的区域里，只有被烧焦的树根和刚栽种上的棕榈油幼苗。
拿什么来拯救森林？从身边事做起吧，拒绝一次性筷子，外出就餐自带筷子，立即参与“筷行动”！
印尼被吉尼斯世界纪录列为世界上毁林速度最快的国家，种植棕榈油，已经成为导致印尼森林毁坏的罪魁祸首。
问题还远不止如此，当棕榈油公司火烧森林时，泥炭地也随之释放大量的二氧化碳。所谓泥碳地，就是成千上万年来沉积的有机质，它们在特殊的气候条件下形成黑 色土壤，富含了大量的碳。由此可知，在种植棕榈油的整个过程中，砍伐森林、火灾和泥炭地被氧化，都加剧了二氧化碳的排放，使全球变暖现象更加恶化，实际上，因棕榈油的种植而导致的雨林泥炭地被毁，已经将印尼推为世界第三大温室气体排放国，全球温室气体中有4%都是从这里排放出来。
与此同时，棕榈油的种植还夺走了无数珍稀动物的栖息地，过去在印尼原始森林里常见的红猩猩和苏门答腊虎已经不见踪影……
绿色和平监督联合利华购买“绿色的”棕榈油
印尼生产的每20公升棕榈油中，就有一公升卖给了联合利华。作为行业巨头，联合利华不断从那些破坏森林种植棕榈油的公司购买棕榈油。可想而知，联合利华产品中大量使用棕榈油，是来自于棕榈油种植对森林的破坏，是以珍惜动物的家园被毁，和全球变暖的日益加剧为代价的。联合利华的产品，将毁坏原始森林的代价带到了我们的浴室、化妆品和冰箱里。
绿色和平开展系列调查，在欧洲举行多次抗议活动，并发起广大消费者参加网上请愿行动，诸多努力之下，联合利华终于承诺：在2015年，实现其使用的棕榈油全部经过认证。
绿色和平呼吁：必须彻底停止为种棕榈油而破坏森林的行为！绿色和平同时监督联合利华不再采购涉及毁林的棕榈油。绿色和平同时也呼吁其它使用棕榈油的企业， 包括宝洁和雀巢在内，尽快加入使用可持续棕榈油的行列，停止从涉及森林及泥炭地毁坏的供应商采购棕榈油。生产公司应该承诺停止砍伐原始森林，拒绝将天然森 林变为人工林地，并确立追踪机制确保棕榈油来自合格的林地，让我们可以与原始森林共生存。
企鹅们让我们共同来让地球变得适宜我们居住吧，希望这些企业能给我们生存的空间吧。
棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，果肉压榨出的油称为棕榈油( Palm Oil)，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油（Palm Kernel Oil），两种油的成分大不相同。棕榈油主要含有棕榈酸（C 16）和油酸（C 18）两种最普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程度约为50%；棕榈仁油主要含有月桂酸(C 12)，饱和程度达80%以上。
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