咸鸡过夜怎样保存？

咸鸡咸鸭都算是腌制食品
腌制食品储存的最佳温度为3～8℃（不宜超过10℃），如果放在冰箱的冷冻室（－6～－12℃），腌制食品中的水分就极容易冻结而凝成小冰晶，从而促进了食品内脂肪的氧化作用，大大加快了脂肪类物质氧化反应的速度，造成腌制食品质量下降；一般放在阴凉通风处，避免阳光直接照射或高温烘烤，就能达到防止脂肪氧化的目的；如需放在冰箱里，应用塑料袋包扎密封后放在冷藏室内。
希望对你有帮助

解答如下：
咸鸡过夜直接放到保鲜盒里保存在冰箱就可以了，第二天拿出来煮透就行。
1、防止水分散发，起到密封的作用。
2、防止食物在储存时失去原有鲜味。
3、隔离空气 ，防止食物氧化（受到感染）。

家乡咸鸡是客家菜，咸鸡是客家菜的代表，深受南方人特别是客家人的喜爱。

原料：草鸡1只。白酒，葱1颗， 带皮姜1片。

调料：将花椒与盐按照1：1准备，味精适量，混合后放在锅中开小火翻炒，炒出香味倒出放凉备用。

第一天的做法：

1、把草鸡洗净，放凉的花椒盐在鸡全身肚子里面反复揉檫，不用很多表面能看出花椒盐就好。

2、将葱姜放在鸡肚子里面。

3、在鸡表面和肚子里面撒上少许白酒，用保鲜膜包好，放置一夜。

第二天的做法：

1、把鸡焯水，捞出，用干净的凉水冲洗干净。

2、用盐和花椒调制煮鸡卤水，调出味道来

3、将卤水煮开，把洗干净的鸡放进去煮35到40分钟，捞出沥干水分，切块即可。

放冰箱冷藏。

放到保鲜盒里