乳化作用。
本来油和水不相容，应该分层，上层是油，下层是水。但加入洗洁精后，洗洁精里面有表面活性剂。表面活性剂分子结构特殊，既有亲水基团，也有亲油基团。亲油基团和油吸附链接在一起，又通过亲水基团和水产生氢键，发生水合作用，然后带着油溶解在水里。
也就是说最后人们看到的是一个不分层的液体，根据油多少，洗洁精所用表活种类，数量不同，呈现出透明状，或不透明乳液状。此时，油被分散成小液滴，被表面活性剂包裹，分散在水中。
当然，最后状态还要看两者的用量比例，比如油大过量，表活分子全消耗了，还有剩余的油。那最后还是会有油层存在。
乳化作用，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，
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