海带炖的汤为什么会有粘稠的东西

海带炖的汤会有粘稠的东西的原因可能有以下几点：
1. 海带上有藻胶酸，它有浓稠的高粘滞性，在海带炖汤的过程中，其中的营养物质逐渐稀释，从而造成汤的粘稠度增加。
2. 海带中含有硫酸多糖和岩藻多糖，具有抑制大肠癌的作用。这些物质在海带炖汤的过程中可能会被释放出来，增加汤的粘稠度。
3. 海带中含有褐藻胶和海藻酸，这些物质不溶于水，但具有极强的吸水膨胀性能。在海带炖汤的过程中，这些物质会吸收水分，从而使汤变得粘稠。
如果想让海带炖汤时不产生粘稠物，可以尝试以下方法：
1. 在烹饪前用清水冲洗、浸泡海带，去除海带上的藻胶酸和其他杂质。
2. 在炖汤时加入一些酸性物质，如白醋或柠檬汁，可以抑制海带中的硫酸多糖和岩藻多糖的溶解，从而减少汤的粘稠度。
3. 在炖汤的过程中不要加太多水，适量即可。因为如果加太多水，会使汤变得稀薄，影响营养物质的浓度和口感。
4. 炖汤的时间不宜过长，以免海带中的营养物质过度溶解，造成汤的粘稠度增加。

1、有粘稠物是正常现象。干海带表面有白色粉末状，因为海带是含碘最高的食品，含有一种贵重的营养药品―甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，煮出来会有粘稠物。不要将此粉末当作已霉变的劣质海带，没有任何白色粉末的海带反而质量较差。

2、其次，出现粘稠物可能是海带已变质。在挑选海带时观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。

你好，海带根部烹调的时间长了会出来胶质,不过那是营养的东西。

为了避免的话下次做可以

1.选海带尖;

2.放点醋(易烂),再点几滴老抽(提味);

3.有条件用高压锅炖排骨,海带蒸好改刀撒在汤里

这道海带排骨汤熬了2个小时，加了点它，浓稠白皙，香味扑鼻

大家好，欢迎来到奶爸美食！前面给大家分享了很多菜，各种湖南特色菜，今天继续跟大家分享，只不过今天分享的不是一道菜而是一道羹，通俗点来说就是汤了，今天要给大家分享的是排骨海带汤！

今年的冬天来得早，而且特别冷，很多地方都开始下雨下雪，而这么冷的天气里，你需要一碗热汤，一碗好喝美味，去除疲惫烦劳的汤，而这道海带排骨汤就正合适不过了，排骨的鲜美，加上海带独有的海腥味，整出来的味道简直美味无比！

而汤的营养大家都是众所周知的事情，营养都在汤上，说的一点没错，这道海带排骨汤更多的是可以补充人体所需的钙元素，实在是一款不可多得的食补，还等什么呢？赶快跟着奶爸一起来操作吧！

食材

海带，排骨，姜片，香葱

第一步 菜前准备

排骨剁成块状，放入清水洗净装盘；海带清水泡发，切条装盘；姜片切片，香葱切末装盘备用；

第二步 排骨焯水

锅中放入清水，煮沸，倒入切好的排骨，放入几滴料酒，然后大火煮，直到看到许多血水！捞出排骨块，装盘备用；

第三步 煲汤

这一步就要正式煲汤了，先把瓮准备好，或者煲汤的电饭煲也行，先往里面加入前面的排骨，加入姜片，接着倒入适量的清水，滴入几滴白醋，盖上盖子！

大火烧开后换成小火慢炖，慢炖半个小时，加入海带，继续中小火炖一个小时，直到香气扑鼻！然后撒入盐巴，鸡精，葱花等调味！

第四步 出锅

一般汤熬的时间久一点口感会更好，等到调料都加入，香味扑鼻就可以出锅了，小心倒入一小碗，看看这个汤汁多么浓稠白皙，一看就知道味道肯定不错！

到了这步，整个过程就结束了，一道汤一般花时1-2个小时才有可能出来真正的美味，快速加热熬出来的很难激发食物的原始滋味，希望大家要多多耐心，除此之外，还有一些你不得不注意的事项！

注意事项：

排骨焯水不宜煮太久，排骨营养很容易流失
煲汤火候和时间很重要，一般大火烧开水，然后小火慢炖，熬出滋味
海带煮的不宜太烂，也需要时间释放其中的营养元素
熬汤的时候加入一点点白醋，增香去腥，可使汤汁浓稠白皙！
掌握好这些，一道合格的海带排骨汤就做好了，小伙伴们，你们学会了吗？希望大家多用点耐心和时间去对待你手下的每一道美食，美食终究不负你所望！这道海带排骨汤熬了2个小时，加了点它，浓稠白皙，香味扑鼻
好了，本期分享就到这里，我们下期再见

海带根部烹调的时间长了会出来胶质，不过那是营养的东西。

为了避免的话下次做可以

1.选海带尖；

2.放点醋(易烂)，再点几滴老抽(提味)；

3.有条件用高压锅炖排骨，海带蒸好改刀撒在汤里。