冬瓜薏米老鸭汤的做法

2025-02-26 06:34:08

推荐回答（5个）

回答1：

制作材料编辑原料：冬瓜300克，老鸭肉300克配料：盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克 [1] 制作方法编辑1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；3、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；4、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山；6、大火煮开后文火煮上三十分钟；7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；9、煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。 [2] 主要特点编辑鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。冬瓜性味味甘淡，性微寒。有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等功效。 [2] 食用须知编辑营养价值湿热交杂之时，人体新陈代谢增快，能量消耗大，需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤，一来可以补充优质蛋白质，给身体提供能量，二来可消暑热。 [1] 注意事项1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。2、少吃辛辣或者刺激性食物。3、积极参加户外运动，放松心情。4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。冬瓜老鸭汤是一道以冬瓜、老鸭肉作为主要食材，盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、香油、高汤作为配料熬制的一道汤。具有健脾化湿、祛暑除热的功效。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食；冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食

回答2：

1、冬瓜薏米老鸭汤

主料

鸭腿 (1只)

辅料

冬瓜 (200克)

薏仁米 (50克)

葱 (适量)

姜 (适量)

料酒 (少许)

1、

鸭腿洗净，去掉多余油脂，剁成块。

2、

冬瓜洗净切块，薏仁米洗净提前浸泡备用。

3、

鸭肉放入无油锅中，加姜片、葱段小火翻炒。

4、

炒至鸭肉变色收缩，烹入料酒翻炒均匀。

5、

将鸭肉转至砂锅，加薏米及足量开水煮滚后转小火慢煲1小时。

6、

加入冬瓜、盐，中火继续煲20分钟即可。

四季之中，鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：“防苦夏吃鸭肉”。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效，特别适合上火、食欲不振、体内生热者食用。

食材：

净老鸭半只、冬瓜一块、薏米适量、油、料酒、葱段、姜片、盐、胡椒粉

制作步骤：

1、鸭子洗净，剁成大小均匀的块，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块备用；薏米淘洗干净，提前几小时用清水浸泡。

2、锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，洗去血沫，捞出，沥干水分。

3、把洗好的鸭肉放入砂锅中，加上适量水和拍散的姜块，大火烧沸，小火慢炖。（如果薏米浸泡时间不够，可以先在锅里倒入清水，放薏米煮至熟透）

4、鸭肉快熟时，放入淘洗好的薏米和冬瓜，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟。

5、加胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即可。如果有枸杞的话，加入更好。

冬瓜薏米老鸭汤

食材

鸭子一只，冬瓜200克，薏苡仁30克，红枣10克，姜6克，盐、胡椒粉、香油各适量。

做法

1. 新鲜鸭子退毛及去内脏后，剪去鸭屁股，然后洗净剁成合适大小鸭肉块备用。

2. 冬瓜洗净去皮后切块备用；生姜洗净后切片备用。

3. 红枣洗净备用；薏米洗净后清水浸泡约2小时备用。

4. 锅上火，放少量油后爆香姜片，然后加入鸭肉块煸炒。煸炒至鸭肉出油变紧缩小后盛出，沥干多余油脂后备用。

5. 将去除多余油脂的鸭肉放入砂锅内，放入适量清水，加入红枣、薏米，大火烧开转文火炖煮约40分钟。然后放入冬瓜煲至冬瓜熟烂，出锅前加入适量盐、胡椒粉及香油调味即可。

冬瓜薏米老鸭汤

材料：冬瓜适量、瘦肉适量、老鸭四分之一只、茨实适量、薏米适量、陈皮一小块、生姜片适量

做法：

1、芡实和薏米洗净，用清水浸泡1小时。

2、陈皮洗净，稍泡软，刮去内瓤。

3、生姜适量切片，冬瓜带皮切块。全部材料就准备好了。

4、老鸭、瘦肉洗净，斩大件，汆水捞起。

5、煮沸清水，放入汆好水的鸭肉和瘦肉。

6、加入鸭肉瘦肉后接着继续放入姜片和薏米茨实。

7、材料放齐后大火煮20分钟，转小火煲一个小时，加入冬瓜。

8、加入冬瓜继续小火煲半小时，加入调料调味即可。

回答3：

冬瓜薏米老鸭汤
【所需食材】
老鸭一只、薏米一小碗、莲子30粒、百合20片、冬瓜一块、生姜一块、料酒适量、盐一小勺。
【做法步骤】
1、先把冬瓜、生姜都切片备用。准备一个盆子，加入适量清水，把薏米、莲子、百合一起放入盆中，再用手揉抓。把老鸭肚子破开，取出内脏，然后清洗干净，再把老鸭剁成小块，再次放入盆中抓洗，然后把老鸭肉下锅焯水。
2、锅中加入适量清水，放入老鸭肉，再放入姜片、料酒，大火烧开后，撇去浮沫。然后捞出，放入盆中，冲洗干净。
3、准备一个砂锅，先放入姜片，再放入焯好水的老鸭，然后放入适量清水，再放入泡好水的薏米、莲子、百合，接着放入冬瓜片，再放入少许料酒。盖上盖子，大火烧开，再调小火慢炖一个半小时。最后放上一小勺盐，烧开后撇去浮沫，即可关火盛碗食用。

回答4：

1
准备食材：老鸭、冬瓜、姜、油、盐、薏米、葱和白胡椒粉。
2
老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块，切姜片、冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用。
3
炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭转入砂锅，加入剩下的姜片，放入足量开水及薏米，烧开，再转小火炖。
4
在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可。
5
在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用

回答5：

冬瓜薏米老鸭汤怎么做
小熊科技视频
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1.
准备食材：老鸭、冬瓜、姜、油、盐、薏米、葱和白胡椒粉。
2.
老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块，切姜片，冬瓜去皮切...
3.
炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料...
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冬瓜薏米老鸭汤_百度百科

冬瓜薏米老鸭汤由老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤搭配制成，具有较高的营养价值。
做法1
做法2
做法4

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