食物中毒后果严重，怎样正确的预防食物中毒？

食物中毒通常都是因为食用被污染与不新鲜腐败变质的食物，或者误吃含有毒素的食物，引起急性肠胃炎导致腹泻呕吐，头晕头疼等等，情况严重的话就会导致人的昏迷，甚至休克死亡，因此，在日常生活中预防食物中毒应当引起重视。以下这些措施能够正确的预防食物中毒：

第一：不食用过期变质的腐败食物。

特别是在炎热的夏季，气温非常高，食物腐败的速度是非常快的，一些在常温下不能久放的蔬菜水果应该存放在冰箱中，保持新鲜度。

同时，变质的蔬菜水果也不要食用。例如发芽的马铃薯，腐烂发霉的水果都含有对人体有害的真菌毒素，食用轻则导致呕吐腹泻、恶心，严重的话会引起昏迷休克，危及生命。此外，水果腐烂发霉后，所产生的硝酸盐会转变成有毒的亚硝酸盐。

第二：注意食物的存储方式。

一般来说，生、熟食品要分开存放，使用不同标记的食物存储盒或者存储袋，同时要标记存储的时间和最后能够食用的时间。一些存放在急冻层的食物，也要注意存放的环境温度是否足够，定期检查冰柜，避免因温度不达标，导致食物的变质腐坏。

第三：海鲜要注意烹饪方式，一定要彻底煮熟才能食用。

每年新闻上都会报道不少因食用海产品而引起的食物中毒的新闻。虾、贝壳类通常会带有各种致病性弧菌或者真菌。在食用海产类的时候，一定要彻底高温煮熟，避免因烹饪的方法不恰当，或者烹煮不彻底，就会导致食物中毒的状况。

第四：不要贪图价格低廉购买过期、三无食品。

在日常购买食品的时候，切忌不要贪图某些打折特价的食品，特别是临期产品。有些产品虽然没有过期，却是临期处理品，可能就会出现变质发霉的情况。

另外，一些不明的三无山寨产品也不要购买。这些产品的制作生产环境无法保障，产品可能受到外界污染。这类产品就不要购买了。避免吃了之后出现不适甚至食物中毒。

在日常生活中，食物中毒的问题一定不能轻视。我们要遵循只吃新鲜彻底煮熟食物的原则，注意东西的存放方法和技巧，养成良好的生活习惯，就能够有效避免食物中毒的情况发生。

一定要吃新鲜的食物，并且了解食物间的禁忌，很多食物是不能同时吃的，否则就会造成食物中毒。

不吃不新鲜的食物，旧食不要和新食物一同加热。

食物不要放太久，不要吃过期食物，吃之前清洗干净。

食物中毒后果很严重，平常应当少吃垃圾食品，买东西前看好保质期。