鲜蘑菇怎么做

做椒盐蘑菇做需要注意的就是挂糊，学会挂糊就非常容易

主料：新鲜蘑菇一颗

方法/步骤：

1、其实这道椒盐蘑菇的做法所用食材很简单，也方便易做，最重要的是鲜香美味。首先将蘑菇朵朵摘下放入洗菜盆中，加入少许盐，静置浸泡（盐可杀菌）等十分钟之后用手轻轻搓洗一下蘑菇，然后多换两次水清洗干净即可。

2、烧开一锅水，将蘑菇倒入开水中焯一下，将蘑菇里的水分煮掉一部分，这样等会炸的时候可以少用点时间

3、将焯好的的蘑菇控干水分放置一旁，可以在蘑菇上撒一些干粉抓匀，然后开始开始炸蘑菇。食用油加入热锅里（比平时炒菜稍多一点）拿木质筷子伸入油锅里冒气泡的话，就可将蘑菇放入锅中炸了，

4、炸到蘑菇两面金黄为止，出锅之前撒上些许盐，想更香的话撒上些许孜然，喜吃辣的朋友也可撒上一些辣椒粉，然后出锅盛盘。

注意事项：

炸蘑菇的时候一定要将蘑菇上面残留的水控干，要不然下锅的时候会热油四溅

材料
精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料
做法
1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。
2、青红椒切丝，葱姜切丝。
3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。

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