我国普通枇杷品种多达350个以上，有一定规模的栽培品种有100个，主栽品种不足30个。通常根据果肉颜色将枇杷分成红肉品种（俗称“红沙枇杷”）和白肉品种（俗称“白沙枇杷”）两大类。
（一）红肉品种群
红肉类品种肉色橙红或橙黄，一般生长势强，栽培容易，产量高，果大肉厚，皮韧，耐贮运；肉质紧而较粗，风味浓。主要品种有浙江余杭的大红袍、夹脚，黄岩的洛阳青，福建莆田的解放钟，四川成都的大五星等。
（二）白肉品种群
白肉品种群枇杷在长江三角洲地区统称为白沙枇杷，该品种群肉色淡黄白色或玉白色，树势一般较弱，产量较低，且易发生大小年，对栽培技术要求较高。但果实皮薄肉细，汁多味甜，品质好，不耐贮运，宜鲜食。代表品种有白玉和软条白沙。
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