不可以
《中华人民共和国劳动合同法》第十七条规定
劳动合同应当具备以下条款：
（一）用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；
（二）劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；
（三）劳动合同期限；
（四）工作内容和工作地点；
（五）工作时间和休息休假；
（六）劳动报酬；
（七）社会保险；
（八）劳动保护、劳动条件和职业危害防护；
（九）法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。
劳动合同除前款规定的必备条款外，用人单位与劳动者可以约定试用期、培训、保守秘密、补充保险和福利待遇等其他事项。
从建立劳动关系起，单位就有义务为员工缴纳社会保险，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。
我们现在是感觉被骗了，我来应聘时和我说的工资和现在要长期干的工资不一样，她们不卖保险却要我们签劳动合同，要不就不发工资这个怎么办？
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