微波炉的工作原理 微波除在电视和通讯中应用外,在特定的条件下,微波可以烹煮食物.微波炉就是利用微波烹煮食物的炊具,80年代初期已进入很多家庭,它具有加热迅速均匀,效率高,不破坏维生素,保持食物的色,香,味和营养价值等优点.此外,还可以用它来快速解冻食物.一般家庭用的微波炉,功率在500-1500瓦之间,微波的频率多用2450兆赫. 微波在传播过程中,遇到不同的物质会有不同的现象出现,如遇到金属则大部分被反射,小部分被吸收,不能透过;遇到绝缘体,则大部分透过,只有小部分被反射和吸收;遇到性能介於导体和绝缘体之间的物质(例如食物,脂肪等)则被大量吸收,将它的能量转化为物质的内能.原来排列极不规则,运动杂乱无章的食物分子,在微波照射下会随微波频率而来回振动及转向,每秒振动达20亿次之多,就这样,食物分子间激烈的热运动产生的热量足够把食物煮熟. 用微波炉煮食物时,食物裏裏外外一齐熟,而且不会污染环境. 图24-5是微波炉的结构示意图.通电后,微波发生器产生的微波,经波导管传送到炉腔内.炉腔内壁由金属制成,微波在炉腔内来回反射,不断被食物吸收,从而加热食物. 由於微波辐射对人体有害,故炉腔和炉门必须密封,防止微波外泄.炉门是用防微波辐射玻璃制成的,可供观察炉腔内烹煮食物的情况.当微波炉工作时,一旦炉门被拉开,安全连锁装置起作用,微波辐射会自动停止. 用微波炉加热冰块，冰块不会化的更快，因为水基本上是绝缘的，不会吸收很多微波辐射，也不能被加热。
波炉是现代科技的神奇产品，它加热食物、烹煮美食的秘诀，确实是不用火的，它加热饮食的能量，来自物体最深处的分子。 一般传统的炉子加热方式，热源来自外部，是用传导（如炖煮）或是辐射（如烧烤）方式，将热度传至食物，由外而内，将它逐渐煮熟。这种方式在传热过程中会流失掉许多热能，而且也容易因为加热的不均匀，产生食物各处生熟不一的情形。 而微波炉加热的原理是：在微波炉中装有一种叫「磁控管」的装置，这种装置可以发出波长十多公分的微波，这样的微波射在食物上，会让食物内的分子，以每秒二十多亿的次数来回激荡振动；分子振动时会因为摩擦产生热能，足以将微波炉内的食物煮熟。 就如同世上其他科技产品一般，微波炉固然好用，使用不当时还是会有灾害发生的。 我有位朋友的奶奶，异想天开地用微波炉烘袜子，不但袜子几乎全数烤黑，还差点酿成灾害。而微波炉中的微波遇上金属物质会产生反射现象，更可能酿成大灾害，所以绝对不能将金属物质放入微波炉中加热。现代人你不能不知！如果你对我的答案满意 请选为最佳答案 谢谢
微波炉是利用红外线的热效应使物体内部原子运动速度加快 从而使原子间剧烈碰撞提高物体温度至于加热冰块 试试不就知道了?
说简单点就是，发射器发射微波到食物内部，食物先从里面熟，在熟外面．但是微波炉做有些东西，比如热菜，蒸馒头会比较干，不如传统的方法
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