答：（1）采取蔗糖溶于水配制100g溶质质量分数为10%的蔗糖溶液：
需要蔗糖的质量为100g×10%=10g，则需要水的质量为100g-10g=90g．
即取10g蔗糖溶于90g水中，充分搅拌，完全溶解后就可以配制得到所需的蔗糖溶液．
采取加水稀释20%的蔗糖溶液配制100g溶质质量分数为10%的蔗糖溶液：
设需要20%的蔗糖溶液质量为x
100g×10%=x×20%
解之得 x=50g
则需要加水的质量=100g-50g=50g
即取20%的蔗糖溶液50g与等质量的水（50g）混合均匀，就得到所需要的蔗糖溶液．
故答：
| 方案 | 药品用量 |
| 方案一：用蔗糖固体和蒸馏水配制 | 蔗糖固体10g，蒸馏水90g |
| 方案二：加水稀释20%的蔗糖溶液 | 20%蔗糖溶液50g，水50g |
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