内酯豆腐更好些，但由于太软不易成型，所以一般的烹饪豆腐的方法可能不太适合 索性就用最简单的吃法吧，比如做一些调味汁直接浇在上面
豆腐的营养与风味，最好的是酸汤豆腐（西南豆腐，包括植物酸浆豆腐），其次是卤水豆腐（俗称北方豆腐），第三是白醋豆腐，第四是石膏豆腐，第五是内酯豆腐，
这几种豆腐营养都差不多，内脂豆腐适合做汤或凉拌，那两种适合红烧，卤水豆腐老一点
石膏豆腐可以补钙。
