清炖公鸡的做法

材料：一只鸡、盐、八角、香叶、桂皮、姜、葱、

1、新鲜的小笨鸡洗净，整只鸡焯水。

2、烧开后稍微焯两分钟就可以。

3、用自来水洗去浮沫和杂质。

4、高压锅内放适量盐，八角，桂皮，香叶，姜片，葱段。

5、加适量水，水量没过鸡就可以，选煮肉档开始炖鸡。

6、炖好的鸡，汤非常鲜。

7、保留了鸡汤的原汁原味。

扩展资料：

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

参考资料来源：百度百科——鸡肉

用料：公鸡1只、油、盐、大葱  蒜、姜 、甜酒，香菇各适量

做法  

1，将土鸡洗净切块。葱、姜、大蒜、香菇准备好。

2，甜酒酿

3，冷锅下鸡油炒至出油，加葱、姜、甜酒翻炒。

4，葱姜等调料加入后翻炒焖烧五分钟加开水，放入炖汤罐烧开后小火炖一小时，关火后再加入适量的盐调味即可。

6，清炖公鸡做好了。

清炖鸡的做法
用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。

制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。
2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。
3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。

杜仲枸杞子炖公鸡的制作材料：
主料：童子鸡600克
辅料：杜仲20克,枸杞子20克
调料：姜5克,盐4克,味精1克

杜仲枸杞子炖公鸡的特色：
质地软嫩，味道鲜醇。
杜仲枸杞子炖公鸡的做法：
1. 单公鸡剁成块，用水冲净血污；
2. 杜仲、枸杞子分别用水洗净；
3. 锅内放水烧沸，把洗好的鸡块焯一下水；
4. 焯好的鸡块及杜仲、姜片放入炖盅内，加入水，用大火烧沸，撇去表面浮沫；
5. 再放入枸杞子、盖好盖，改用小火炖2小时左右；
6. 至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。
食物相克
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用