美的面包机和面出不了面筋，形不成膜，急急急！

自己先把原料和成面再放到面包机里揉吧 一般要揉半小时以上才行 建议不要用面包机直接做...都是坑人的 再好的料放进去出来的也是馒头 还是隔夜的 我都是只用面包机和面 因为实在是个力气活 面包还是烤箱烤出来的好 面包机毕竟只是机器 面揉到什么程度 发酵发到什么程度 它都没法根据情况改变的 下回试试自己做吧 是麻烦一点 但是味道甩面包机好几条街
顺便附做面包的方法 做面包的话首先用高筋面粉 其次揉面一定要揉到扩展阶段 就是把面拉开可以形成一层能轻易捅破的薄膜（如果做土司就要揉到完全阶段 薄膜比较坚韧不容易破）如果要放葡萄干或者干果什么的 可以揉到扩展阶段后加进去揉匀在发酵 要经过两次发酵 第一次是在揉完面以后 一小时左右 直到面团变成2-2.5倍大 手指蘸了面粉之后捅进去不会明显回缩 然后就可以整形了 整好后进行二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）也是直到面团变成两倍大 我都是直接在烤箱里放一碗热水 关上烤箱门 就可以发酵了 效果很好
自己总结的经验哦 望采纳

据说用面包机直接和面，做出来的都差不多是这样的效果。

最好的办法是，和面由自己手工完成，再由面包机来醒发和烤制！

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