个体工商户开发票超过三万，就要依法全额纳税。
根据《国家税务总局关于小微企业免征增值税和营业税有关问题的公告》（总局2014年57号公告）规定：增值税小规模纳税人，月销售额不超过3万元（含3万元，下同）或者按季不超过9万元的，免征增值税。全面营改增之后，根据总局2016年23号公告规定：分别核算营改增和非营改增收入的小规模纳税人可分别享受月销售额不超过3万元（含3万元，下同）或者按季不超过9万元的免税政策。
但是超过起征点之后，就不享受税收优惠政策了，要全额纳税。
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