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影响罐头食品传热速度的因素主要有哪些
影响罐头食品传热速度的因素主要有哪些
2025-04-15 01:05:10
推荐回答（1个）
回答1：
影响罐头食品传热的因素主要有：
（1）罐内食品物理性质；
（2）罐头容器大小、形状和类型；
（3）容器是否被搅动；
（4）杀菌锅和物料的初温。
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