白酒的国家标准都有哪些,代号是什么!最好是所有白酒的标准!谢谢
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新型白酒的国家标准
1.新标准体现了规范和客观
白酒的国家标准2006版已于2007年5月1日实施, 白酒新标准把新认定的香型行业标准纳入国标,对各香型的白酒进行了规范化的定义,体现了白酒国家标准的广泛性和规范化。
1.1 新国标规定了各香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则,以及标志、包装、运输、贮存。
新标准将原来低度、高度的白酒标准合二为一,增加了定义、分类等内容,明确了不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质;质量等级分为优级、一级,去掉原标准中的二级,企业应对标签的标注作出调整;高度酒的上限由原来的59%vol调整至68%vol,低度酒的下限由原来的35%vol调整至25%vol;具体的理化指标都作了相应调整,对白酒生产企业提出了更高要求。
1.2 感官要求中加上了重要一条,“当酒温低于10℃时,允许出现白色絮状沉淀物或失光,10℃以上时应逐渐恢复正常”。这句话对消费者、生产者及监督者都起到了重要的作用。
这一句增补对于低度白酒低温沉淀问题,向前推进了一步。如低度白酒由于呈香的油酸乙酯、亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯引起的低温下微量沉淀,体现了对于事实的客观和公正。因为中国白酒是传统的民族产业,神秘复杂而又科学的传统微生物发酵和蒸馏工艺,使得最终生成了超过100种的香味物质。这些物质丰富了独特风格的中国白酒,尽管这些物质在低温下会发生沉淀,但它完全是 ......
为了规范各种香型白酒的生产,国家等相关部门制定出了各种香型酒的生产执行标准,常见白酒不同的标准代码如下:(只是常见酒部分标准)
GB/T
23546-2009小曲固态法白酒
GB/T
20821-2007液态法白酒
GB/T
20822-2007固液法白酒
GB/T
10781.1-2006浓香型白酒
GB/T
10781.2-2006清香型白酒
GB/T
10781.3-2006米香型白酒
GB/T
20823-2007特香型白酒
GB/T
20824-2007芝麻香型白酒
GB/T20825-2007老白干香型白酒
GB/T
14867-2007凤香型白酒
GB/T
16289-2007豉香型白酒
GB/T
23547-2009浓酱兼香型白酒
DB52/550
-2013董香型白酒 (贵州省地方标准,因为董香酒还是小众香型酒,主要是在贵州生产这酒,目前国家还没有相关的标准参考,因此贵州董酒股份有限公司、贵州省产品质量检验检测院起草制定本标准)
GB/T
26760-2011酱香型白酒(有人说这是茅台酒的标准,那就错了,茅台酒不是执行这个标准,而是执行另外一个标准——地理标志产品标准,小六在文“为什么贵州茅台酒不是执行GB/T26760-2011酱香型白酒标准?”详细有讲解了)
GB/T18356-2007——地理标志产品贵州茅台酒
其实还有很多知名特色产品都是使用通用的国家推荐标准,而是使用国家地理标志产品标准生产了;还有一些有高新技术产品的企业,也不一定使用国家标准,因为他们使用高于国家标准的企业标准,很多时候很多小企业是无法超越他们标准的,所以是我们不能觉得带有国家标准的就是唯一的合法标准。
百度都有的。标准是标准,品质是品质,品质好的是高于标准的,以标准生产的酒是普通的,甚至是低端的。只算合格。不一定优秀。
1、纯粮酒就是好酒?
首先,几乎所有的白酒都是是各种粮食品酿造的,所以纯粮酒并不能代表是好酒。
2、原浆酒就是好酒?
原浆中的“浆”是指通过酿造而成没有添加其他物质的液态酒,醇化较长时间方可。
原浆酒的特点是不易上头。
3、陈年老酒才是好酒?
“酒是陈的香”,显然对于就来说,时间越长越好,但是一般特指纯粮原浆才有这个特征。而添加了食用酒精的酒不管经过多少年的储存,难免有先天不足的遗憾。
4、不上头的就是好酒?
只能算说对了一半,优质的白酒除了要不上头,还要具有不口干,不易醉,不口臭等特点。而口感好是判断白酒最重要的依据。
5、勾兑酒是不好的酒?
所有市场上的酒都要勾兑,不同的是以酒勾酒,以水勾酒和以食
用酒精和各种化学原料勾兑。所以勾兑(调)只是一种生产工艺。不能作为判定酒质量的好坏。
6、脸红的人酒量小,或者脸红的人酒量大?
这两个论点都没有专门人来证实它,容易脸红的人因为体内有乙
醇脱氢酶而缺少乙醛脱氢酶,乙醇被代谢为乙醛后无法继续代谢为乙酸导致的,两种酶同时缺少的人饮酒超量后会脸色发白发黄,所以这两
种人都不建议多饮酒,但是跟我们通常说的“酒量”没有必然关系。
7、为什么高粱酒喝起来更令人愉悦?
高粱是人类驯化的第一种粮食,距今已经超过一万年,古称“黍”
全球大部分地区都适合种植,人类食用高粱超过1.2万年,从基因的角度看,高粱酒更适合人类饮用是有科学依据的。另外,除了性格的因素,有的酒令人愉悦,高谈阔论,有的酒令人暴躁,情绪低迷,这和酒原料
本身不无关系,所以适量饮酒是饮者的最高境界。
8、什么是食用酒精?食用酒精勾兑的是不是酒?
酒精是利用粮食、薯类、蜜糖类作物作为原料经过蒸煮、糖化、
发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精,粮食酒精最优,蜜糖类最差
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