又称生物工艺学或生物技术。应用生物学和工程学的原理，对生物材料、生物所特有的功能，定向地组建成具有特定性状的生物新品种的综合性的科学技术。生物工程学是70年代初，在分子生物学、细胞生物学等的基础上发展起来的，包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等，他们互相联系，其中以基因工程为基础。只有通过基因工程对生物进行改造，才有可能按人类的愿望生产出更多更好的生物产品。而基因工程的成果也只有通过发酵等工程才有可能转化为产品。
医学上通过生物工程可以生产出大量廉价的防治人类疾病的药物，如入胰岛素、干扰素、生长激素、乙型肝炎疫苗等。生物工程在食品、轻工中的应用面也很广。1983年美国用生物工程生产的用于制作饮料的高果糖浆的年产量达600万吨，从而使蔗糖的消耗量减少一半。采用生物工程技术，使育种工作发生了很大变化，如把抗病基因转移到烟草中去，已培育出防止害虫的烟草新品种；把低等生物根瘤菌的固氮基因转移到高等作物的细胞中，使之能自己制造氮肥，也取得了一定成果。目前世界各国对生物工程十分重视，我国也把生物工程列为重点发展的科研项目之一。生物工程学的研究将对人类的生产方式和生活方式产生巨大的影响。
生物工程学又称生物工艺学或生物技术，利用生物进行对人类医学、环境、农业食粮等一项技术。早期的生物技术，可以追溯到远古时代埃及人利用酵母菌酿酒。之后，包含传统式利用微生物之酦酵技术来做食品发酵，或是酦酵生产抗生素等，都是生物技术的利用的例子。现代生物技术，在1950年代，DNA结构的发现以来，分子生物学急速发展，将传统的生物技术进行了一次大革命。例如利用基因克隆技术，将胰岛素insulin克隆到大肠杆菌中生产。开启了现代生物技术学之工业价值。
业务培养目标：本专业培养掌握生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能，能在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。
业务培养要求：本专业学生主要学习微生物学、生物化学、化学工程、发酵工程等方面的基本理论和基本知识，受到生物细胞培养与选育、生物技术与工程等方面的基本训练，具备在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1.掌握微生物学、生物化学、化学工程、发酵工程等学科的基本理论和基本知识；
2.掌握生物细胞培养与选育、生物技术与工程等方面的基本技术；
3.具备在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的基本能力；
4.熟悉与生物工业有关的方针、政策和法规；
5.了解当代生物工业发展动态和应用前景；
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。
主干学科：生物学、化学、化学工程与技术
主要课程：有机化学、生物化学、微生物学、化工原理、生化工程、生物工艺学、发酵设备等
主要实践性教学环节：包括军训、生产实习、化工原理课程设计、工艺实验、专业课程设计、毕业实习、毕业作业等，共安排35周左右。
主要专业实验：生物化学、微生物学、化工原理、发酵工艺与工程等
修业年限：四年
授予学位：工学学士
相近专业：生物技术
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