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甘蔗中间红的是什么？

2025-03-02 12:30:40

推荐回答（5个）

回答1：

甘蔗中间红的是因为甘蔗受到真菌性病害，即产生赤腐病。

赤腐病属于真菌性病害。主要为害蔗茎及叶片中脉。

被害茎早期外表无任何症状，茎纵剖时，可见蔗肉红色，中部夹杂与蔗茎垂直的白色圆形或长形斑块，发出淀粉发酵的酸味，受害蔗叶中脉初期呈鲜红色小点，迅速扩展为纺锤形，叶中央枯死成灰白色或秆黄色，边缘呈暗红色。

病菌适宜生长温度为27℃。通过螟害孔、生长裂缝等入侵。

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甘蔗得赤腐病后的发病规律及其防治方法

发病规律：赤腐病是真菌性病害。病菌生长温度为10~37℃，最适温度为27~35℃，PH值为5~6。土壤过酸，湿度大，则发病严重；土壤干旱，蔗芽萌发慢，有利于病菌入侵；暴风雨多，机械损伤率高，或虫害严重、虫口多，则发病严重。

抗病品种和发芽迅速的品种发病轻。病菌在蔗种、田间感病植株、病枯残茎和土壤中越冬，成为翌年的侵染源。

防治方法：选种抗病品种，或采无病及无螟害蔗作种。用529C的温水中加入50%苯来特1500倍悬浮液浸种20～30分钟，或用52℃热水浸后再浸入0．2～0．3%有机汞剂中2～3分钟。及时消灭螟虫。甘蔗收获后，及时将病株、蔗叶烧毁。

参考资料来源：百度百科-甘蔗

回答2：

是霉变后的甘蔗的颜色。霉变甘蔗外皮呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黄、橘红、棕褐或有灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。另外有些红心的甘蔗是之前感染过病菌也不建议食用。

榨好的“成品甘蔗汁”也有中毒风险，因为卖家如果不知道甘蔗霉变产生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁了。

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甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。对多种动物具有毒性作用，进入人体后被吸收，发病急，一般是十几分钟至十几小时。

短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛、重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。

参考资料来源：人民网-第517期：这5种模样甘蔗千万别吃！吃了或中毒致死！

回答3：

甘蔗中间发红是长霉菌变质了。甘蔗中间如果发红了是不可以吃的，在这些发霉的红心甘蔗中含有节菱孢霉菌。节菱孢霉菌是在自然界中不常见的一类霉菌，它是分布世界各地的一种植物腐生菌。节菱孢霉菌在甘蔗产区(广东、广西)和变质甘庶中毒发病区(主要是北方地区)的甘蔗样品中均有分布。

而这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素：3-硝基丙酸。它可以刺激胃肠道黏膜，损害颅脑神经。潜伏期15分钟~7小时；多数在2~5小时内发病。中毒最初症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，继而头晕、头疼、视力障碍，进而出现眼球偏侧凝视、复视、阵发性抽搐，大小便失禁，严重者呼吸衰竭甚至死亡。

引起甘蔗变红还有一种情况，甘蔗在生长过程中发生异常生长。甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了。这种带红丝的甘蔗可以食用。

扩展资料：

甘蔗的功效

甘蔗味甘、涩，性平，无毒。

主治下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒；还可治呕吐反胃，宽胸膈。甘蔗与酒共食，生痰；多食，发虚热，引起鼻出血。烧灰存性，研末，小儿头疮白秃，频涂可愈。注意烧的烟勿入人眼，否则能使人视力下降。

治反胃：用甘蔗汁七升，生姜汁一升，和匀，日日细咽。

治小儿口腔溃疡：用甘蔗皮烧研，擦患处。

食疗作用

甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。

适宜人群

一般人群均可食用，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”而大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解，他说：“凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也”，将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致。

参考资料：百度百科——甘蔗

回答4：

有时我们会看到甘蔗里带红丝，不少人认为红丝越多就越甜，这是真的吗？童医生说，甘蔗带红丝有两种可能，都是异常情况，并不代表甘蔗越甜。

情况一：甘蔗在生长过程中发生异常生长。甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了。这种带红丝的甘蔗可以食用。

情况二：甘蔗长霉菌变质了。如果甘蔗变质了也会变成红色，发霉的甘蔗是有毒的，它会致癌，主要导致消化道癌症，如食道癌、肝癌、肠癌。这种甘蔗绝对不能吃。那这两种情况怎么分辨呢？其区别在於生长过程中变红的甘蔗肉，它肯定是一条很长的红丝，和外边的皮有相关的联系。而变质的甘蔗切开后，断面也有红色，闻之有异味，咬一口带涩味、酒糟味。如果实在难以区分，那劝你乾脆就不要吃了，这样较安全。

回答5：

甘蔗是最难保存的，最容易霉变的，我不想吓唬你的，可又想告诉你，我觉得新鲜的甘蔗是没有染色的，你说的红色的丝丝,我虽然没看见实物，但想想好像是霉变的吧～吃在嘴里和新鲜的绝对不是一个味道的～

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