豆腐不放冰箱，怎么储存时间长

记得小时候家里没有冰箱，过年时，妈妈都是将豆腐放在干净的水中，洒上少量食盐。一天换一至两次水，可以保存四五天左右。

具体的储存方法有以下几种：

1. 冷水浸:将豆腐直接浸人冷水中，每天换l一2次水，可存放1一2天。

2. 将豆腐泡在泡过茶的茶缸中，可存放4一5日，且味道可口。

3. 开水烫:将豆腐切成小块，浸入开水中烫2分钟后立即放人冷水中存放，这样可以存放2一3天。

4. 盐水泡的方法：在开水中放一些食盐(50:1)，晾凉后再将烫过的豆腐放人盐水中浸泡，用这样的方式可让豆腐存放10天左右，在保证不腐败的情况下，还能很好的保存豆腐的蛋白质;效果很好。

5. 锅蒸法：:将豆腐用清水洗一下，放人锅中蒸几分钟，晾凉存放。要注意，蒸的时间不易长，火不易太大，以免让豆腐表面形成蜂窝状的孔洞。

　　新鲜豆腐如果一时吃不完，没有冰箱保存很容易会变味，尤其是夏季。而如下方法，可以适当延长豆腐的保鲜期：

1. 在小盆里倒点热开水，放点食盐化开成盐水，放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，并让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5～7天，味道鲜嫩如初，还可除去豆腥味。

2. 将豆腐放在锅内，用35%的盐水煮20分钟左右，捞出晾凉，放进事先烫洗过的坛子里。要求使用那种可以完全密封的坛子，如泡菜坛。把豆腐放入坛子以后，密封起来，使坛内与外界空气隔离，放在阴凉通风处。这种方法可以保存十多天不变质。

3. 买简易的抽真空的包装，将豆腐单独包小袋，然后抽真空保存，至少可以保存10天以上。

   

保存：为了使制成的豆腐保鲜而不变质，将新制成的豆腐浸于2%～5%的食盐水中，放在阴凉处，可使豆腐数天内保鲜而不变质。

放在阴凉通风的地方容易保存，不要放在密封的环境。

放在冰柜里