聚餐的聚餐报备

2025-02-13 22:38:20

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回答1：

周口市率先在全省出台《关于周口市农村集体聚餐食品安全管理办法的通知》（下简称“通知”），对农村集体用餐作出相关规定。要求农村聚餐达40人以上者，需要报告备案；200人以上者，需要由食品安全专业人员现场指导。
通知要求，凡农村聚餐达40人以上的，举办者应在前一天，将就餐人数、场地、厨师等情况向各村食品安全信息员申报，填写登记表；就餐人数在200人以下的，由本村食品安全信息员现场指导；就餐人数在200人以上500以下的，村信息员向乡镇（街道办）食品药品安全管理机构备案，由乡镇或街道办派专人现场指导，就餐人数500人以上的，由所在县（市、区）食品药品监督部门派监督员现场指导。陕西省食药监局出台《陕西省农村集体聚餐食品安全管理办法》，规定自11月1日起，农村集体聚餐实行报告登记制度，并对乡村厨师实施备案管理制度。
《办法》规定，农村集体聚餐实行报告登记制度。聚餐人数50人（含50人）以上提前3天向本村食品安全协管员报告，报告内容包括举办人、承办者基本情况、聚餐时间、地点、人数和人员来源、场地卫生条件、菜谱等。村食品安全协管员接到报告后，做好相关登记，并与聚餐举办者签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》，报告所在地食品药品监督管理所。就餐人数在200人（含200人）以下的，由本村食品安全协管员进行现场指导；就餐人数在200人以上的由所在地食品药品监管部门派监督员进行现场指导。卫生条件较差或设施设备严重不符合食品安全要求的，应禁止举办集体聚餐活动。甘肃省食药监局2013年下发《关于加强农村集体聚餐餐饮食品安全管理工作的指导意见》规定：原则上对50人以上的农村集体聚餐活动进行申报和登记备案管理。由聚餐举办者或承办者将菜单、举办场地、参加人数等内容提前向本村餐饮食品安全信息员报告，村餐饮食品安全协管员要与集体聚餐活动承办人签订食品安全承诺书，并报告乡镇餐饮食品安全监管单位备案。
意见规定：对50人以上100人以下的农村自办宴席，原则上由村餐饮安全协管员进行现场指导，必要时可报告乡镇监管单位及县区食品药品监管部门派人进行现场指导；100人以上的聚餐活动，原则上由乡镇餐饮食品安全监管人员要到现场进行指导，必要时可报告县区食品药品监管部门派人进行现场指导。福建省食药监局日前下发通知要求，50人以上的农村集体聚餐活动要备案，100人以上的食品要留样48小时，即日起实施。
按照规定，50人以上100人以下的农村集体聚餐活动，应由村食品安全协管员进行现场指导;100人以上的聚餐活动，由乡镇食品药品监管部门派人进行现场指导。对100人以上的农村集体聚餐活动，举办者或厨师要对每餐次的食品成品进行留样，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100克，并做好留样记录。 2014年磐安县食品安全委员会办公室出台了《关于进一步加强农村集体聚餐食品安全管理的通知》，要求磐安农村集体聚餐人数在50人以上的必须进行申报备案。
根据要求，集体聚餐举办者应在活动举办前3日将承办厨师、菜单、举办地点、参加人数等内容报告给本村食品安全责任网格管理员，并填写农村聚餐申报备案登记表，签订食品安全承诺书。
而乡镇食品安全监管员则有义务在聚餐活动举办前1～2天做好现场审查指导工作。
就餐人数在300人以上的，还将由磐安县食品药品监督管理局指派人员会同镇乡食品安全监管员一起到现场审查指导，审查的重点包括饮用水是否达到卫生要求；餐饮具是否清洗消毒；食品原料采购是否规范；聚餐加工场所是否符合食品安全要求；承办聚餐厨师是否持有效健康证和食品安全知识培训合格证；是否有禁止采购的食品等。贵州省黔南布依族苗族自治州2011年出台新规，推行农村50人以上群体性聚餐报告制度，农村群体性聚餐举办者或承办厨师必须提前向本村村委会报告备案，村委会必须做好备案登记，并加强对农村厨师的管理，提高农村餐饮安全水平。
意见要求，实行农村群体性聚餐报告备案制度。农村群体性聚餐是指以从事农业生产为主的农业人口居住的地区，在非经营性场所举办的婚嫁、喜庆、丧事等各种红白喜事宴席，就餐人数在50人及以上的农村集体聚餐。报告内容包括举办人、承办厨师基本情况、就餐时间、地点、人数、人员来源、场地卫生条件、菜肴清单等。对已报告的农村群体性聚餐，举办者应与本村村委会签订食品安全承诺书。 6月19日，长沙市卫生监督所要求，各级卫生监督机构严格按照《长沙市农村集体聚餐食品安全管理办法》要求，督促举办者对100人以上集体聚餐进行申报备案，并组织专业人员赶赴农村集体聚餐场所现场指导。长沙地区属亚热带季风湿润气候，夏秋季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖和产生毒素，是餐饮服务环节食物中毒事故的易发、高发季节。

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