怎么才能做好又辣又香的辣椒油

2024-11-13 14:00:07

推荐回答（5个）

回答1：

简单几步教您在家里做出香辣爽口的辣椒油

回答2：

辣椒油的做法：

1、将辣椒面盛入耐热的碗中

2、烤箱200度预热5分钟，将去皮的花生平铺在烤盘上，放下层，200度烤10分，将花生烤熟，千万不要烤焦了。放凉后，装在保鲜袋里用擀面杖撵碎；将白芝麻、花生碎平铺在辣椒面上；

3、将花生油倒入锅内，加入干辣椒、五香、花椒、葱段，待油烧制9分热时，将滤去干辣椒五香类的热油倒在辣椒碗中，搅拌使至受热均匀。（多放些油，油的量大约是辣椒花生芝麻体积的3-4倍，辣椒油炒菜拌面都超香的）

4、锅中再次加入适量花生油，将油加热至9分时，倒入碗中并搅拌使至受热均匀

5、待辣椒油温度降低后，装入瓶中保存。

扩展资料

辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。

待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道工序制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。

生产制作

方法一

备料

干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

制作

1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

3、待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。

参考资料：辣椒油.百度百科

回答3：

制作又辣又香的辣椒油的步骤如下：

1、首先需要准备的材料有干辣椒面、白芝麻、食用油、大料、胡椒粉、五香粉和食用盐，将所有的材料放在干净的容器中；

2、在锅里加入适量的食用油，加热后放入大料，当食用油烧至九成热后关火并且将大料捞出；

3、将加热过的油倒入装有材料的容器中搅拌均匀，又辣又香的辣椒油即完成。

扩展资料：

辣椒油的禁忌与副作用：

一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。适用量，鲜辣椒每次100克，食用过量反而影响人体健康，因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均要少吃或禁食辣椒。

辣椒油的主要作用：