冷冻饺子的煮法步骤

2025-02-24 18:51:41

推荐回答（5个）

回答1：

煮冻饺子时，水开下锅是不对的，牢记3点技巧，饺子不破皮更香
俗话说得好“好吃不过饺子，舒服不过倒着”，可见饺子在人们心中的地位之高，芹菜猪肉馅、猪肉大葱馅、三鲜馅等等，每一种不同馅料的饺子都深得大人小孩的喜欢，尤其是逢年过节的时候家家户户都会亲手包饺子吃，饺子从一开始的和面、调馅、包饺子以及煮制等等，一系列的烹饪工序比较繁琐，所以一般情况下，人们会一次性做许多的饺子，冷冻起来，随时便可煮着吃，而很多人选择水开后将饺子下锅煮，从而使得饺子非常容易破皮，不用担心，下面我们便来一起学习做法。

煮芹菜猪肉馅饺子的做法：
备用食材：芹菜500克，猪肉馅300克，鸡蛋1个，面粉400克，老抽半勺，蚝油1勺，葱姜少许；

制作过程：第一步，面粉中加上点食盐，分次少许加入冷水揉成面团，松弛半个小时，芹菜一把摘洗干净后切成丁，在锅中添上水，烧开后焯下水；

第二步，将芹菜中的水分挤干，猪肉馅事先手工剁好，磕入一个鸡蛋，朝着一个方向搅打至上劲，加上点老抽、食盐、蚝油，淋入一勺食用油；

第三步，充分搅拌均匀，混合芹菜，拌均匀静置一会便可，面团揉搓成长条，分成小面剂子，擀成饺子皮，放入馅料将其捏好，摆放在模具中，撒上一层干面粉防粘；

第四步，饺子便可放入冰箱冷冻保存了，煮冻饺子的时候，在锅中添上水，加热，将饺子从冰箱中取出，无需解冻，待将水烧至锅底冒小泡，差不多80度左右的时候；

第五步，加上一勺食盐，逐个下入饺子，开始煮，这个时候用勺子的背部贴着锅边轻轻翻拌下，开始煮饺子，看到再次锅开的时候点入小半碗凉水，再次煮开再次点水，如此反复三次便可出锅。

小编总结：每次包饺子的时候我总会多做一点，放入冰箱保存，这样想吃了便可随手取出煮，非常的简单方便，自己亲手包的饺子比外面卖的好多了，饺子的馅料完全可以根据个人的喜好选择，将馅调好了，饺子的口感便会非常好，这款芹菜猪肉馅是我家大人和小孩都非常喜欢的，所以我便时常做，芹菜中的纤维比较丰富，对于润肠、助消化等都有很好的帮助，有荤有素的饺子，吃着才叫好。

烹饪小技巧：
1、冷冻饺子因为是又冰凉又硬的，如果直接下入开水锅中煮，会让其快速翻滚相撞，当然会非常容易破皮了，而选择在80度左右的水温煮饺子，让其受热均匀，这样的饺子便不容易会破皮；

2、和面的时候加上点食盐，便可增加面团的韧性，也是为了防止破皮的关键，记得冷冻饺子的时候，要撒上一层干面粉，并且刚包好的饺子需要相隔放置，待将其完全冷冻至硬，才可叠放在一起；

3、煮饺子的时候，水中加上点食盐，防止饺子皮粘连，另外点水也是非常重要的，也就是水开后点入凉水，如此反复三次便可，这样的饺子不仅不破皮，而且还更加鲜香了。

回答2：

吃饺子容易，煮饺子难。很多人煮饺子经常会出现粘锅、破皮、露馅的状况，看着好不容易包好的饺子煮成了片汤，也是很心塞。饺子也分为从超市买回来的速冻饺子，和自己刚包的饺子，那这两种饺子的煮法到底一不一样呢？

大家都知道，刚包好的饺子是需要开水下锅的，如果冷水下锅的话会煮成一锅粥。而且煮的时候也有很多的小技巧，比如放上点食盐可以防止饺子粘锅和破皮。还有刚开始煮饺子的时候不盖锅盖，先煮饺子皮，然后饺子皮煮熟了再盖上锅盖煮，把饺子馅煮熟。煮的时候还要打3次凉水。这些都是煮饺子的方法和技巧，那这些方法和技巧能不能用来煮速冻饺子呢？

其实煮速冻饺子的方法和煮现包的饺子的方法是不一样的哦。首先我们要先将速冻饺子解冻，将饺子放入凉水中泡一下，时间不要太长，等烧水的时间刚刚好。然后我们锅中倒入适量的水，不要等到烧开，烧到锅底冒小泡的时候就下入饺子，然后把水烧开，继续煮饺子，煮到饺子浮在水面的时候，加点凉水继续煮一会就可以了，这样煮出来的速冻饺子才不容易破皮哦。

因为速冻饺子经过冷冻，失去了很多水分，变得很干燥，如果直接下锅煮的话是很容易破皮的。所以我们在煮速冻饺子的时候，要先解冻，等到锅底冒小泡的时候就下锅，跟煮自己刚包的饺子做法是不一样的哦。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！

回答3：

煮破的原因是冻了又化，化了又冻造成的，如果减少此类事情发生就应该在买饺子时尽量减小路上的解冻时间煮饺子时要适量的加点盐不要让饺子汤品到咸味就可以了能有效的防止煮制过程中的破皮现象
你不要等水沸腾了才放，在没滚的时候但是水快开的时候放。冻饺子不要从冰箱里一拿出来就煮这样很容易粘的，最好还是要放一下没那么冰了再煮，尤其是自己家里包好冻的。等它可以完全分离的时候就可以了一个一个的放，不要把粘在一起的丢进去煮，可是也不要等到外面都有水可再煮啊，呵呵！其实放不放盐我个人的经验是对于冻饺子没什么区别，还有就是冻饺子放进锅里以后就转大火让水大开，不要用东西去搅它这样很容易破的。水滚了自然就开了，水不要放的太少，少了也容易粘的。也不用加很多次凉水，加一次就可以了让它在开水里中火煮就可以了。冻饺子最不容易熟的皮子折的地方，那里熟了基本上就都熟了。
煮饺子是有技巧的：
第一，要保证饺子买来时没有裂口；
第二，煮饺子时放点油和盐，饺子不会浮皮；
第三，水开了，放饺子之后，水再开了，要小火煮，轻轻的用勺子搅下锅内，过一会搅一下。如果水太开，可以倒一点点冷水，不要让水太沸了。
试试看，看还破不？

回答4：

先放适量的水，然后开火等水开，水开时放入饺子，切记一定要一边放饺子一边搅拌，负责饺子就会粘破，然后水开的时候再次放入冷水，重复这个过程两次最后开的时候关了火，把饺子捞出来就可以吃了

回答5：

煮冻饺子方法，无需解冻，把水浇开后，直接下锅煮就可以，盖锅煮两个开，厂锅煮两个开就可以了。

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