红糖核桃的做法

红糖和核桃仁都是很好的食物，两者搭配进行炒制的话其实也可以做成我们生活中常见的零食。利用红糖炒核桃的方式其实也是很简单的，大家在生活中也是可以自己动手尝试制作的。在制作的时候，唯一需要注意的就是火候的控制了。

红糖炒核桃的做法：

红糖炒核桃

主料：核桃10个。
辅料：红糖100克，黑芝麻1勺。
制作过程：
1、剥好核桃仁。
2、锅里炒香。
3、盛出来。
4、锅里放小半碗水。
5、搅拌溶化起泡。
6、核桃倒进去翻炒，
7、每一颗核桃上裹上糖桨。
8、黑芝麻放进去翻拌均匀。
9、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：补益脾胃、滋养阴血、养心安神，补肾壮阳，固精，温肺敛肺定喘，润肠补脑，通便。
红糖炒核桃的营养价值：
从中医的角度来说，核桃与红糖都是性味偏温的食物，核桃还有健胃的功效，红糖有温经散寒的效果。但是偏方养胃也要看好体质，用对了方法才有治疗效果。
核桃炒红糖对于慢性胃炎有着一定的缓解作用。具体方法是：取7个核桃，去皮切碎，放到铁锅里，用小火炒到淡黄色时，放入约750克红糖，再炒几下，即可出锅，分成12份。每天早晨空腹吃一份，过半小时后再吃饭、喝水。连续吃12天，一般就会有所好转。
核桃炒红糖的对于中医辨证属于阳虚型的慢性胃炎患者较适用，但是对于阴虚、湿热等原因导致的慢性胃炎则不适合。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的胃病患者也不宜使用此方，所以使用前一定要经过中医师辨证。

【菜名】：红糖核桃

【所需食材】：高筋面粉300克，红糖60克，酵母3克，核桃仁90克，盐5克，清水180克，葡萄干120克，红糖适量，低筋面粉适量。

【制作步骤】：

1、把主料里面的酵母放进温水里面融化，然后加入除了核桃仁和葡萄干的其它材料，揉出来可以拉成大片光滑的手套膜。最好是可以用面包机，这样就更省事一些。我用面包机揉面大约需要25分钟左右。

2、揉好了以后取出来140克的面团放在一边。剩余的面团里面加入葡萄干和核桃干揉匀，把两块面团都放在30度左右的地方，发酵至原来的两倍大。

3、发酵好了以后，将两块面团平均的分割成两块，然后将面团揉圆，放在案板上松弛15分钟。

4、把有果料的面团用擀面杖擀成椭圆形，在上面撒上一层红糖，我用的是肉桂红糖。然后将面团从上向下卷起来，收好口。

5、再将没有果料的面团擀成方形，把有果料的面卷放在中间。没有果料的面团一定要比果料的更大一些才行。

6、把面皮包起来收好口，收口处一定要捏紧，再次放进温暖的地方进行二次发酵，发酵40分钟左右，把面团发酵至原来的2倍大。用刚才的办法将剩下的面团也都做好，这次的用量就是2个面包的量。

7、把低筋面粉过筛在面包上面，把面包两边用小刀割口。

8、烤箱提前预热好，把面包放进烤箱的中层，190度烤25分钟左右。时间到了以后取出来就可以吃了。非常好吃，有嚼劲。等吃的时候切成小片就可以看到里面的核桃果干了，饱腹健康还低脂。

【小贴士】：

1、核桃仁最好是可以先放进烤箱里面烤一下，烘烤出香味以后，做出来的面包才会更香。

2、葡萄干用朗姆酒泡一下的话，口感也会更加丰富，好吃极了。

1碗面粉，1碗红糖，4个核桃，简单一蒸，比蛋糕还好吃，吃得很香

入冬后，就特别喜欢在家蒸馒头的感觉。尤其是打开蒸笼，看到雾气一下子喷涌而出的瞬间，整个人由内到外都暖暖的，再看到暄软白胖的馒头，拿一个塞到嘴里，越嚼越香，心情也变得柔软了起来。

冬天蒸馒头来点不一样的吧！今天教大家一款【红糖核桃馒头】，是不是听名字就觉得很馋人了呢？红糖馒头从外形到口感都给人一种温暖的感觉，再搭配自己喜欢的干果核桃，真的是冬天首选的主食啊！

冬天吃红糖的好处也有很多，尤其是对女人而言，多吃红糖不仅可以补气血，加入生姜熬制的红糖水还能驱寒暖胃，效果一级棒！核桃就更不用多说了，按照老一辈“以形补形”的说法，核桃是补脑健脑的佳品，这两种食材搭配起来做成家常馒头，不仅口感翻倍，营养也翻倍！所以，冬天蒸馒头，不妨试试这款吧！

【红糖核桃馒头】特点——松软香甜，暖心暖胃
[食材]：面粉400克，核桃4个。

[调料]：红糖80克，酵母4克。

[制作流程]：

第一步：将50克红糖用200克温水搅匀化开。

第二步：400克面粉中加入4克酵母，少量多次地倒入红糖水。

第三步：用手揉成光滑的面团。

第四步：将面团分割成8个大小均等的面剂子。

第五步：依次将面剂揉圆，并在面剂上划一刀切口。

第六步：将所有的面剂做好后，放入蒸锅中醒发。

第七步：这时开始制作红糖核桃馅。将30克红糖，4个核桃仁和10克面粉搅拌均匀并用擀面杖压碎。

第八步：当红糖馒头发酵至原来的两倍大时，将调好的红糖馅料放入馒头的切口中，中大火蒸制20分钟即可。

第九步：蒸好后关火不要掀盖，等待5分钟再揭盖食用。

【技术小Tips总结】­——
1、揉面的时候如果不够光滑，可以醒发片刻再次揉制，就很容易揉成光滑的面团。

2、馒头的切口尽量深一些，这样可以放入的馅料也就更多更好吃。

3、红糖可以搭配各种干果，核桃，葡萄干，红枣等个人喜好的食材来制作馒头。

小编有话说——
天凉了以后我家就特别爱吃这道【红糖核桃馒头】，红糖的香甜搭配核桃的营养，松软好味，尤其是刚出锅的馒头真的巨好吃，越吃越想吃，每次蒸完一锅还没来得及炒菜就被秒光，干吃也够甜蜜够满足！

艾小草

2小时前
核桃是个好东西啊！核桃仁中含有亚麻油酸及钙、磷、铁等大量营养物质。还能美容，补脑，提高自身免疫力。

难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟
主料

核桃仁 黑糖(红糖)
蜂蜜 黑芝麻
红糖蜂蜜核桃的做法步骤

1. 生核桃仁进烤箱150度十分钟

2. 烤制时间准备黑糖和芝麻，我用的是研磨后的芝麻，芝麻粒都可以的。如果是生芝麻要和核桃一起进烤箱烤。

3. 烤制后出炉

4. 起锅加少许水，水的量基本和核桃差不多可以再少一些，放入黑糖，小火等待融化。

5. 融化后要随时搅拌，加入三勺蜂蜜。

6. 待变得稍有点粘稠核桃下锅

7. 下锅迅速搅拌

8. 搅拌均匀后加入黑芝麻

9. 搅拌均匀出锅

10. 好吃

小贴士

很多人做糖核桃用的大部分都是白砂糖，由于白砂糖没什么营养价值相比，红糖的营养价值更高，除了富含糖分还含有多种维生素和矿物质等黄金元素，所以选用了红糖来炒，且女孩子的体质适合食用红糖。

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