葫芦煮之前不苦，煮过之后变苦的原因可能是以下两种：
1. 葫芦在加热的过程中，其本身的物质发生了变化，导致出现了苦涩的味道。
2. 烹饪葫芦时的高温干燥天气、根系的吸收功能减弱，或者氮肥施用过量，这些因素都有可能导致葫芦积累更多的苦味素，从而使得煮过的葫芦变苦。
以上仅是两种可能的原因，具体原因还需要根据烹饪方法和食材的特点进行判断。
这是因为在加热的过程中让葫芦本身的物质发生了变化从而出现了苦涩的味道。而没煮之前一切正常所以葫芦是清香的气味。
很简单，就和那熬中药一样，煮久了就苦了呗。
我也煮过一次很苦的，比莲子芯还要苦，，苦的是有毒的，正常的是有点瓜甜味的
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