浓硫酸当然既是脱水剂又是吸水剂，脱去乙醇中一分子水，实际是在氢离子存在的环境中脱去乙醇的一个羟基和一个氢原子，这是由碳原子的电子云分布和c-o键能有关的性质决定的，也就是说这里有氢离子反应就能进行，之所以用浓硫酸，是因为它的吸水性，一是可以加快反应速率，二是提高产率，，
另外我不知道你问的是几年级的问题，以上是比较通俗的说法，希望你能接受，，，
乙醇是不是相当于这个化学式CH2CH2（H2O）脱水就是脱乙醇里的水，吸水就是吸收掉反应产生的水。
脱除乙醇脱水反应生成的水
是
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