炖鸽子汤选什么样的鸽子

炖鸽子汤，乳鸽是首选，要吃五谷杂粮的鸽子，不要那种吃饲料的鸽子。

鸽子最好选择新鲜的鸽子，不要用速冻的，一般市场上都是有鸽子卖的。

炖鸽子汤的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：鸽肉300g、党参20g。

2、辅料：食盐适量、调和油适量。

第一步：准备好所有材料，然后洗干净。

第二步：最好可以把鸽子皮都去掉。

第三步：放入开水锅里，煮掉血水。

第四步：煮掉血水之后再盛出来。

第四步：然后将党参切好。

第五步：将鸽子放入瓦罐内，然后放入党参。

第六步：然后隔水炖，至少炖3个小时。

第七步：在出锅的时候加入点盐就可以了。

　　炖鸽子汤，乳鸽是首选，要吃五谷杂粮的鸽子，不要那种吃饲料的鸽子。基本做法如下：

1. 枸杞圆肉用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核。（红枣核燥热）。

2. 党参，淮山，北芪用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半。

3. 茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段。

4. 鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块。（去皮纯属个人喜好，我怕油，所以去皮）。

5. 把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满。

6. 放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时。

7. 炖好后,用隔油勺把油撇去就可直接食用了。

　　我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

乳鸽是首选，要吃五谷杂粮的鸽子，不要那种吃饲料的鸽子

一般选用老鸽汤

初鸽