凉拌芹菜的做法
1.芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段;蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁
2.烧一锅水，水开后，放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，打开盖子煮开
3.锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟(冰水用凉开水做的)
4.泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟(或倒进小锅里小火煮开)
开水烫一下，放盐腌制一下，挤干水份，当调料就可以了。
材料 嫩芹菜叶，胡萝卜丝，盐，醋，香油，味精少量，糖，蒜末 做法 1.嫩芹菜叶过开水 2.胡萝卜丝过水 3.加点盐、醋、香油、少量味精，一点糖、蒜末，拌匀OK。
清洗干净切段，焯水凉透再凉拌
应该先将芹菜洗净在把锅中加水烧开后把芹菜放在锅中翻几番，在涝出用水冲凉在用刀切成小溥片，在把冲沫、花淑粉盐数交用热油炸香加点味素拌开即可。
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