我国普遍饲养的鹅品种按体型大小分为大、中、小型三种。大型鹅品种有狮头鹅；中型鹅品种有皖西白鹅、四川白鹅、溆浦鹅、雁鹅、浙东白鹅；小型鹅品种主要有豁眼鹅、东北仔鹅和太湖鹅等。其中仔鹅和豁眼鹅的繁殖力为世界之最，年产量可达80个以上。从国外引进的鹅品种主要有朗德鹅和莱茵鹅。目前在我国优选出的肉鹅杂交配套组合有天府肉鹅和扬州鹅，在国内有较大范围的推广。
