苦瓜酿肉是一道很营养美味的家常菜，本菜酸甜苦辣咸都含有了，慢慢品味吧，苦瓜配着浇上去的调料汁一起吃，盖住了苦瓜的苦，味道还是不错滴。
苦瓜酿肉的做法
步骤step
1
准备好原材料
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2
苦瓜切成小段
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3
去掉瓜瓤
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4
加适量盐抓一抓，腌制一会
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5
瘦肉剁成肉末
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6
生姜、大蒜瓣、葱白切成末，葱叶部分切成葱花
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7
肉末里加入鸡蛋、适量盐、胡椒粉、淀粉、香油，抓匀
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8
将调好味的肉末加入到苦瓜里
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9
开水入锅，盖上盖子蒸10分钟
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10
将蒸好的苦瓜酿肉出锅，倒掉锅里的水，烧干水汽，加入适量油烧到7成热，然后加入辣豆瓣酱、番茄酱，将蒸苦瓜酿肉盘子里的水倒入，加入少许水淀粉，调成汁
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11
淋上汁，撒上葱花，苦瓜酿肉做好了
苦瓜酿肉的成品图
苦瓜酿肉的烹饪技巧
技巧tips
1、去掉瓜瓤不用刀，直接用手抠出来更快；
2、蒸的时间不要过长了，肉熟了即可；
3、蒸的苦瓜味道略苦，不习惯苦瓜苦味的不适合蒸着吃哟。
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