蛋糕与面包有什么区别？

2025-04-14 15:53:17

推荐回答（3个）

回答1：

区别一：
面包用高筋面粉
蛋糕用低筋面粉

区别二：
面包用水是面粉的45%-60%
蛋糕基本上用的是蛋液

面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。

主要区别是蛋糕里面加了鸡蛋起到蓬松的作用，不加酵母。

九种蛋糕的制作方法：http://www.crazyit.cn/html/2005-11/9206.html

面包的制作方法：
http://blog.i18.cn/guest/47/archives/2004/3786.shtml

回答2：

　　区别一：
　　面包用高筋面粉，蛋糕用低筋面粉。
　　区别二：

　　面包用水是面粉的45%-60% ，蛋糕基本上用的是蛋液。
　　区别三：
　　面包是用高筋粉二次发酵+烤而成。蛋糕是用低筋粉加鸡蛋等材料+烤而成。

回答3：

做法和原料不同